大山「十水 とみず」とは
江戸時代後期、白米「十」石に対し、水「十」石を加える『十水仕込み』と称される製法が誕生しました。
(「十」水とは、十割水のこと。容量換算で米:水=1:1)
時代は流れ、より白米が白くなっている現在の清酒の汲み水率は白米「十」石に対して「十二」石が主流です。
大山の“温故知新”の精神で当時の『十水仕込み』を復活させて仕込んだ自信作です。
濃醇でコクのある味わいをお楽しみ下さい。
お米の濃度が高い状態で発酵させる為、より濃醇で幅のある味に!!
大山(山形)十水 特別純米 720ml 1,103円