今日で東に本題震災から４年．．テレビは特番．．思い出します．富山では，ゆうらゆうらと変な地震．．まさか．．ってかんじで唖然としました．．
早くも４年ですね．
って，今日は全国的に寒く真冬の空ですかね．富山も横殴りにふぶいてます．．
ということで，お休みなんですが，どこにいくともなく家にこもっておりました．．
何をしていたかって昼ごはん．
スープは前回と一緒．ゲンコツに豚足．今回は，3：1で豚足を減らして，干物スープを15ｃｃに増やしてみました．ちょっとトッピングもね．．
まあうまいっす．
って，昼の献立考えるの面倒で，せっかく作ったラーメンの改革をね！！
昼ご飯を食べて始めたのが．．
手打ち饂飩！！
中力個と水に塩混ぜて．．
とりあえず，こねながら，少しずつ塩水を入れて玉をつぶして行きます．．
が，必要分と思われる分の塩水を入れたのですが，全くまとまらず．．容量間違えた？
んんん．メモリ間違えた気も．．
やり直し！！
もっかい．．慎重にしっかり攪拌するように混ぜていくと．．押しながらだまを潰していってこねていくと．．いい感じ．
じゃあさっきのはやっぱり一メモリ間違えたのかな．ということで，復活させるべくこねますが，なんとなく水気多い気もします．．
上の子も参戦．
ビニール引いて上から踏んで踏んでを３セット．
いったん丸めて１時間半ほど寝かせてまた踏みました．．
いい感じの弾力で，伸ばす棒はホームセンターで売ってる丸い木材（笑）
もう一つあるんですが，後でやったほうは四角く伸ばせました．
粉を振って，折りたたんで，太めに切ります．
同時に，饂飩なべ用に，干物と，鶏で出汁とって，
醤油とみりんと塩少々．
ん？コレだし巻きも作れるかも．
卵３つにこのスープを１００ｃｃほど拝借して，
海苔も巻きつけて出し巻き卵完成！
旨い！！
で，饂飩のほうは，１５分いや２０分ほど湯がきました．
必死でこねただけあって腰強くまあいい出来！！
一日台所に，饂飩踏む一日でした！！
にほんブログ村海の回復は
にほんブログ村まだ当分かかりそうですね．．
逃げないでよぉ，メバル君！！