年明け手作りお菓子 若かりし頃・・・・。

早速、新年早々作ったお菓子はやはりこちら、、、ビスコッティー（毎度おなじみ、、、汗）。。というのもなぜか我が家ではビスコッティーが茶菓子としてすごく人気。毎年実家に帰る度にリクエストを頂いています。。作り方もシンプルなので色んなアレンジが利くのも嬉しいところ。

使用した材料はもちろん正月に出てくるお節料理の残り、黒豆。以前はこの黒豆を使って抹茶プディングを作成。あれも美味しかったな～。。今回はきな粉も加えて和風に仕上げています。

＜レシピ＞

• 卵3個
• 砂糖４０ｇ
• 小麦粉６０ｇ
• アーモンドパウダー３０ｇ
• きな粉４０ｇ
• 黒豆１５０ｇ
• 黒豆シロップ大匙１

１）まず卵と砂糖はボールにすべて入れてかき混ぜておきます。そしてもう一個のボールに小麦粉、アーモンド粉、きな粉、を混ぜ合わせておきます。

２）１）の卵液を粉類の中に混ぜ合わせて、混ぜすぎない程度に混ぜあわせ、更に黒豆、黒豆のシロップを加えます。パウンドケーキ型のケースにふんわりとベーキングペーパーをおき、その中に混ぜ合わせておいたものを入れていきます。

３）入れ終わったら160度にセットしておいたオーブンで45分ほど焼きます。焼き終わったら、そのまま常温で冷まし、さめたらそのままアルミ箔で包んで、冷蔵庫に入れて一晩冷やしておきます。

４）冷やし終わったら薄くスライスし、ベーキングペーパーの上に並べ、150度のオーブンで25分ぐらいこんがりするまで焼いたら出来上がり。出来上がり直後はまだやわらかいところがありますが、そのまま冷ましていけば硬くなっていきます。

（各家庭のオーブンによっては温度が違う場合もありますので、自分のお好みの焼き色がつくまで焼いてみて、焼き時間を調節してみてください）

こちらのビスコッティー、本当に大成功～！ちょっと見た目柿餅にも見えます（苦笑）。黒豆がオーブンで焼かれてカリカリしており、またきな粉の風味も合さり美味しい！噛むごとに甘味も増していくのは茶菓子としても最高ですよね。きなこと黒豆は高相性ですので、皆さんもどうぞお試しください！

そんなこちらの写真は前の記事にも書いていた通り、私が育った町島根県の松江市に行った時に撮ったもの。懐かしい小学校を訪ねてきたのですが、ま～何ともちっちゃいタイヤの跳び箱。昔はあんなに大きく見えたタイヤも、今ではひざ下ほどの高さ、、、。時間と人間の成長の早さを実感しました。

そんなこちらは私が通っていた高校の体育館内。生憎その日は雨が降っていたので、外観は急遽諦め、ちょうどハンドボール部がOB試合をしていた事もあって、体育館を覗きに行って来ました。（上の写真は体育館内で見つけたスリッパ・・・・こんなものでも懐かしい。。苦笑）

実は高校の時にハンドボール部に所属していた私。ユニフォームがかっこ良かった、、、、という、何とも邪道な理由で部に所属・・・（汗）そんな過去も今では懐かしい思い出ですが、、、、、、（でもユニフォームはパンタロン・・・・かっこいい？苦笑）。

実はそんなハンドボール部、私達の代では無いですが（汗）、後輩達の目覚ましい勝利により、何とあのインターハイにまで行ったよう！！（パチパチ）私達の代では夢のまた夢だったというのに、、、、（それでも青春してました！！涙）。

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レシピについて←作っていただく前に、、、。