マカロニチーズに甘～いすいか

こちらは以前パーテイーで作ったマカロニチーズ。みんなの好評のうちで終わったこのマカロニは、もちろん名前からして、チーズたっぷり。旦那はチーズがだめなので、少々辛い思いをさせてしまいましたが、このチーズの濃厚さは本当に美味しかったです。

＜レシピ＞

• バター５０グラム
• 小麦粉２分の１カップ
• 低脂肪牛乳３カップ
• チキンストック１欠け
• 削られたテイステイーチーズ１カップ（ピザ用でもいいです）
• 削られたパルメザンチーズ１カップ（粉末でもいいです）
• マカロニ４００グラム
• コーンの缶３１０グラム用

１）まずバターを鍋で溶かし、その中に小麦粉を入れて、弱火で炒めます。炒め終わったら、鍋を火から離して牛乳を注ぎ、泡だて器でダマが残らないようにかき混ぜます。そしてチキンストックを入れて溶かし、塩コショウで味付けをします。

２）１）を火に戻し、ソースが沸騰するまでかき混ぜ、沸騰したら火を弱め、ソースがもったりするまでかき混ぜます。そして２種類のチーズの３分の２の両をソースに加え、溶かしいれ混ぜ合わせます。

３）鍋を火から離し、茹で上げたマカロニ、汁をきったコーンを加えて混ぜ合わせ、ラザニア用の耐熱器に要れ、上から残しておいた３分の１の両のチーズをふりかけ、１８０度のオーブンで２０分ぐらい焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。

コーンの塩味と甘味とが、濃厚なチーズのホワイトソースにあい、マカロニとも高相性。普通のパスタでもいいけど、たまにはこういうパスタをグラタン風に焼いて見るのもおいしい物です。パーテイーなどにはこういう濃厚な料理が喜ばれたりするので、皆さんもぜひ試してみてください。

そしてこちらは以前旦那の家族の家に遊びに行った時に頂いたスイカ。丸ごと１個もらったので、半分は以前のパーテイーに持っていきましたが、まだ半分が冷蔵庫の中で場所をぶんどっておりました、、、、。昨日はそんなスイカをお昼と夕飯にも食べ、今はスイカの皮の部分だけが大量に残ってます。

すいかの皮といえば、よく私の母が食べ終わったスイカの皮でお漬物を作ってくれてました。それが本当においしくて、久しぶりに大量の皮を前にあの漬物の味を思い出してしまいました。今日にでもスイカの赤いところと、緑の硬いところを切って、漬物を作ろうと思います。楽しみだ～。

それではいつものポチッを、、、、