ピーカンナッツタルトと白身魚のレモンハーブ衣焼きピタサンド

昨夜、そういえば旦那の誕生日の日に忙しくて誕生日ケーキを後回しにしていたことをふと思い出し、旦那に何か食べたいケーキがあるかどうか尋ねたところ、ピーカンナッツタルトが食べたいとのリクエストをいただいたので、早速誕生日ケーキという名目のもと作ってみました。このピーカンナッツはここＮＺではよくお店で見かけるナッツで、アーモンドよりもさらに大きく、強いて言うなればゴキブリの大きさです。（すいません、とっても頂けない例えを用いてしまいました、、、、、）このナッツを使った甘～いタルトが旦那は大好きで、必ずと言っていいほどお店でケーキを選ぶときは、このタルトという感じ。（冒険心がない旦那です、、、）

レシピ＞

中身）　トッピング用ピーカンナッツ２分の１カップぐらい

　　　　　卵３個　　生クリーム４分の１カップ　　溶かしバター４０グラム

　　　　　ブラウンシュガー３分の２カップ　　

　　　　　メープルシロップ３分の１カップ　　ラム酒大匙１

タルト生地）　　小麦粉２カップ　　砂糖大匙３　　冷たいバター１５０ｇ

　　　　　　　　　　冷水大匙２，３

まず、タルト生地を作ります。角きりにしたバターと小麦粉、砂糖をフードプロセッサーの中にいれ、そぼろ状に」なるぐらいまで混ぜます。そこへ少しずつ冷水を加え、生地がまとまるまで入れます。まとまったらラップにくるみ冷蔵庫で３０分ぐらい寝かせます。ねかせたものをローラーで平らに伸ばし、大体３ミリぐらいの厚さにし、それをタルト型にのせていきます。その上にベーキングペーパーを乗せ、米や豆などの重しを乗せたら１８０度のオーブンで１０分間焼き、更に重しをどけて１０分焼いたら出来上がり。

中身は全ての材料を混ぜ合わせて流し込むだけ。それを１６０度のオーブンでだいたい３５分ぐらい焼いたら出来上がり。

とってもかんたんなのに、美味しく出来上がりました。

今朝、少し頂いてみました。イチゴとラズベリーも添えて彩りよく旦那もおいしい～と喜んだまま、更にもう一切れをすばやくラップで包み、会社に持って行っておりましたそういうところはしっかりしている旦那、、、。そんな旦那の今日の弁当はこちら。

今回は、魚嫌いの旦那が、唯一食べれるとなぜか得意げに言う、臭くない白身魚を使ってサンドイッチを。レモン風味のパン粉で白身魚を焼いたので匂いも大分よく、それをピタパンに挟んでサンドにしました。このレモン風味のパン粉は、レモンの皮をすったものに好みのドライハーブをパン粉と混ぜておくだけです。白身の魚に塩、こしょうをふり、小麦粉と白身を混ぜ合わせたものをつけ、更にたっぷりとレモンパン粉をつけたら、オリーブオイルでこんがり焼くだけ。付け合せのソースにはアボカドとゆで卵を角きりにしたものをマヨネーズで混ぜ合わせ、塩コショウで味付けしてみました。

実は、昨夜旦那と二人で、もし赤ちゃんができたら、いったいその子は日本語と英語、どっちの言葉を最初にしゃべるのだろうか、、、と。ちなみに、事の発端が旦那が最初に口にした単語の話から。旦那の場合は「Ｗａｔｅｒ（水）」だったらしいのです。ヘレン、ケラーのようなとっても劇的な瞬間を思い描いてしまいそうですが、実際はそんなドラマチックなものではなく、洗濯機の中から水が溢れ出し、それを母親に伝えるべく「Ｗａｔｅｒ！Ｗａｔｅｒ！」と叫んだらしいのです。それでも、さぞかし赤ちゃんの時の旦那にとって、洗濯機から溢れ出てくる水ほど怖い物は無く、、、ある意味衝撃的な瞬間だったんでしょうけど、、、、。

話が大分逸れてしまいましたが、日本語か英語どちらを話すか、旦那ともめていたので、最終的に「ママ」と言わせよう、、、ということに。つまり、もし私たちの赤ちゃんが「ママ」といったら日本語でも英語でも同じ意味の「母」という意味なので、どっちもいける、、、という結論で無難に終わりました、、、（そんな無理やりな結論でいいのか、、、。）

そんな今日も、無事インターネットが使える喜に、ひしひしと浸りながらお約束のここをポチッ、、、、で。　と