皆さんこんにちは！やっと、やっと！！・・・・引越しから開放されました！！（涙）未だ部屋中に積みあげられた本やダンボール箱など、やる事は山のようにありますが、それでもやっとこれで一息つけると思うと心からリラックス。。旦那の家族やアニマル達と離れるのはものすごく寂しかったのですが（涙）、やはり街中に住む事で旦那の通勤はかなり楽に。。
引越しして３日後早々、旦那が早速ウェリントンに３日間出張という事で、今回は移動中でも簡単に食べれるスティック風スコーンを作ってみました。旦那の朝食として活躍してくれているオートミール（全粒穀物）を沢山使用しているので、栄養も満点。
更に今回スコーンに加えたのはLeek(リーク）という太葱。日本でよく見かける白葱よりも２倍ほど近い太さで、炒めると甘くなり色んな場で活躍。今回はこのリークをにんにくとオリーブオイルで炒めたものをスコーンに加えてみました。
＜レシピ＞
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リーク１本の半分
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にんにく５つ
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オリーブオイル大匙１
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オートミール１８０ｇ
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小麦粉２００ｇ
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ベーキングパウダー小匙１と半
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塩一つまみ
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砂糖大匙２
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ブラックペッパー適量
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パルメザンチーズ２０ｇ
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Tasty Cheese（テイスティーチーズ）２０ｇ
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無塩バター８０ｇ
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無糖ヨーグルト１００ｇ
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ディジョンマスタード大匙３
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牛乳大匙２
１）まずリークを輪切りにし、にんにくは茹でておきます。そしてフライパンにオリーブオイルを熱し、茹でたにんにくとリークを炒めます。
２）小麦粉とベーキングパウダー、砂糖、塩、ブラックペッパーを一緒に混ぜ合わせ目の粗いざるなどでふるっておきます。そしてこの粉類とオートミールを混ぜ合わせておきます。
３）バターは冷たい状態で四角に切ります。そしてフードプロセッサーに２）の粉類、バター、チーズを加え、軽く混ぜ合わせます。そこへマスタード、ヨーグルト、牛乳を加えて塊になるまで混ぜ合わせます。（塊にならない場合は牛乳を更に加えてみてください）
４）塊になったらそれを粉をふった台の上に乗せ、大体直径１３ｃｍ×２０ｃｍの長方形の形にします。縦長に生地を置き、手前からナイフでそれを１．５ｃｍほどの厚さに切っていきます。
５）生地を全て切ったら、表面に牛乳をハケで塗り、その上に分量外のパルメザンチーズをふりかけて、１７０度のオーブンで１５分から２０分表面がこんがりするまで焼いたら出来上がり。
焼きあがったスコーンにはこんな可愛らしいパルメザンチーズの羽が。この部分もまた美味しい！
こうして写真で見ると、一見砂漠に広がる植物に見えなくもない？（笑）焼き上がりのチーズの焼けた香りも嬉しいですが、見た目の可愛らしさも食欲に貢献してくれますよね。この部分もサクサクと、口の中でまた美味しいアクセントを。。
早速会社から帰ってきた旦那はキッチンに直行、そして５本のスコーンを鞄に詰めて２本は彼の胃袋へ（苦笑）。チーズ系はあまり食べない旦那なのですが、今回のスコーンはかなり気に入ったよう。良かった良かった。
それにしても新しい家に一人というのは何とも心寂しいもの・・（涙）。こうなりゃ旦那が戻る金曜の夜まで徹底的に掃除してやる～！！ちなみに上の写真は、窓から見える眺め。寂しさが写真にも出てる・・・！？（汗）
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