カレーの豆知識

　今夜はカレーを作る時の小技をいくつか紹介しよう。

　カレーに擦りおろしリンゴを入れるのは良く知られた小技であるが、何も本当のリンゴではなく、リンゴ・ジュースでも似たような効果がある。
　カレーにまろやかさが出る。

　カレーに和食のだしの素を入れると風味と旨味が出る。

　インスタント・コーヒーをカレーに入れるとコクが出る。

　あと、最高級松坂牛を入れると足が出る。

（＜豆カレー作りのポイント＞
　豆は味を吸収しやすいので、カレールーの味が薄くなりやすい。豆をカレーの具材とする時はスパイスを多めにしてやると良い。）