週末、燻製作ってWhiskey

以前から欲しいなぁ～と思っていた卓上燻製機を購入しちゃいました。
ちょっと高いかな、自分へのChristmas　presentです♪


長谷園 伊賀焼 卓上燻製器 いぶしぎん(小) CT-43に決めようかと思ったのですが、
IH対応ではなかったので残念ながらパス。

どれにしようか色々悩んだ末に決めたのが
「ZwillingJ.A.Henckels　ツヴィリング　ツインスペシャルズ　スチーマー＆スモーカーセット　IH対応　」♪


燻製に初挑戦！




まったく、予備知識を持たずスモーク開始♪
まず、はんぺんと茹でたタコをやってみます。
IHを15分ぐらいにセットしてスモークいざ開始！
途中で少し煙が出たところでちょっと弱火にして調整。
　　

はんぺんがトレイにくっついてしまったので、次のサーモンとウインナは穴をあけてホイルをセッティングしてみました。
ソーセージがあまりにも美味しかったので追加。
チーズとウインナをスモーク♪
　

尚、チーズの時はホイルは要りませんね。
表面はバッチシでしたが、下だけとろっとした感じになってしまいました。

今回、初めて燻製を作ってみましたが、ウインナ、チーズは簡単にできて美味い。
サーモンは、焼いた方が美味いかな・・・
タコ、はんぺんこれもそれなりに美味しくできました。
今回はサクラチップを使用したのですが、次回は他のチップでもトライしてみましょう。


次は「いぶりがっこ」を作ってみようかな。