仕込み水はぬるま湯がいいの？
一般的に仕込み水はお湯を使う、という風に聞かれている方も多いかもしれません。
なぜお湯を使うといいと言われるのでしょうか？
◉こねやすい
◉生地の温度が上がりやすい
簡単にいうとこうったことがあげられると思います。
▽こねやすい
通常のぱん蔵のレッスンでは水を使っています。
手の温かい方はこねあがりも早く、生地も温かくなってきます。
手が冷たい方はなかなか伸びません。
生徒さん同士で一緒にこねていると手の温かい方は早く仕上がって
「うらやましい〜！！」と冷たい方から言われています（笑）
寒い気候の場合、冬などは温かいお湯を使った方がこねやすいので
レッスンでも使うこともあります。
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