今年もアースデイ西東京2019へ【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

 

今年もアースデイに出店させていただきました。

 

久しぶりのパン焼きです。

昨年2月に一般の販売はやめたので、大量にパンを焼くことはほとんどなくなりました。

東京出店はもう年に1回でこちらのみです。

 

 

 

アースデイは各地で行われていますが、私が出店させていただくのは西東京です。

実行委員の「みんなのNO　NUKES☆西東京」の方にお声をかけていただいてからのお付き合いです。

 

 

 

そう、今日は地球のことを考える日。

 

いつもはあわただしく暮らして日々のことに目いっぱいだけれど、

ちょっと立ち止まってみよう。

 

ちょっと考えてみる、

この地球について。

 

そして、そんな人々が集まっている。

 

 

パンのお隣のブースは「みんなのNO　NUKES☆西東京」。

 

 

こちらでは、天草の放牧豚のホットドッグ、祝島のびわ茶などの物産がおいてあります。

 

 

どこのブースも地球について真面目に一生懸命考えている方たち。

パンの販売があったのでいろいろまわっている時間がなかったのですが、

毎年のぞいているのは

「圧搾菜種油」の実演販売。

うちもいつもお世話になっている圧搾菜種油。

どうやって絞るの？？と思っていましたが、それを実演していました！！

すごい。

 

これが菜種。

 

これを機械にいれて圧力をかけていきます。

 

少しずつ油がでてきます。

 

これば搾りかす。

圧をかければもっと絞れそうですが、一番搾りだけを売っています。

 

植物の種から油がとれるなんて、、誰が発見したんだろう。

すごいなあ。

今その恩恵にあずかっている幸せ。

 

 

それから、ちょっとした出会いもありました。

ブースに来てくれた方が声をかけてくれました。

 

「どんな電気を使っていますか？」

 

 どんな電気？

そうか、私たちは電気を選べる時代に生きている。

震災の時原発の事故を目のあたりにして「電気」について考えました。

その方もその時から考えたそうです。

 

続きはこちら

https://pan-zou.net/1383.html

 

 

只今のお申込み可能なレッスン

家庭の天然常備薬！「梅肉エキス作り」

東京　６月１日　　１席ご用意できます。

 

青梅で「梅肉エキス作り」～発酵クラス「梅仕事」第１弾【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

• 発酵クラス

今年の発酵クラスの「梅仕事」 ついにやります！ 「梅肉エキス」…

 

 

 

６月発酵クラス「梅仕事～梅干し作り他」第2弾【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

• 発酵クラス

お待たせしました！ 6月の発酵クラス「梅仕事」 昨年、梅干し作りに参加してくだ…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

６月発酵クラス「梅仕事～梅干し作り他」第2弾【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

 

お待たせしました！

6月の発酵クラス「梅仕事」

 

 

昨年、梅干し作りに参加してくださった方々、

 

「本物の梅干しってこんなに酸っぱいんだ～」

「美味しくてすぐ食べてしまった！」

「梅干し作りの日が待ち遠しい～」

と感動のコメントをいただいていました。

 

 

そう、スーパーで売られている化学調味料で味付けされた「梅干し」に

慣れているととっても酸っぱく感じるんです。

 

材料はとてもシンプル、梅と塩のみ。

お好みで赤ジソを入れる場合もあります。

 

もともと、本物の梅干しとたくあんを家庭に置いていただきたくてこの講座をやろうと思いました。

今、スーパーではもちろん、なかなか本物の梅干しを手に入れるのが難しい時代です。

(自然食品店で買うとびっくりするほど高い)

添加物のないシンプルな材料の、「梅」「本物の塩」「シソ」だけで漬けた梅干しには薬効があります。

そして、天日干し。

ここが重要で、10年持たせられる、薬効を期待できるものにしようと思ったら

ぜひお日さまをいっぱい浴びさせてくださいね。

 

疲労回復

血液浄化作用

 

などはよく知られるところです。

私は1日１個食べることを実践して冷えが解消されてきています。

 

 

 

そして手作りでないと手に入れられない貴重な「梅酢」。

これがまた重宝するんです！

今年の講座は、梅漬けだけでなく、梅を使った調味料の紹介、使い方も紹介してきます。

 

内容はこちら↓

https://pan-zou.net/1362.html

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青梅で「梅肉エキス作り」～発酵クラス「梅仕事」第１弾【天然酵母・自家製酵母パン教室ぱん蔵/西東京/山梨】

 

今年の発酵クラスの「梅仕事」

ついにやります！

 

「梅肉エキス」作り

 

ずっとやりたかったんですが、なかなかチャンスがなくて今までできませんでした。

なぜやりたかったかというと・・・

 

「梅肉エキス」

は小さいころからすっとお世話になっているお家の常備薬だからです。

この効果については、もう生まれた時からお墨付きです。

 

 

実家では小さい瓶に入っていつも台所の片隅にありました。

思い出しただけで唾が出てくるほど酸っぱいこのエキス、子供ながらも美味しくてなめたーい、と

思っていてもいつも舐めさせてくれるわけではありません。

これが登場する第一位は

 

お腹の調子が悪い時

 

です。

 

下痢気味の時に母は割りばしを梅肉エキスの入った瓶にさして、垂直に抜き、

割りばしに付いた分だけくれました。

ついた分だけなのでほんのチョッピリです。

でもこのちょっぴりでも強烈に酸っぱい！！（でも美味しい）

ちびちびと舐めていました。

そして次の日には治っていたので、また台所の隅っこに戻されて待機していました。

 

そんな思い出のエキスです。

実家ではお腹を下した時が出番でした。

他にも効能があるんだ、と知ったのは大人になってからです。

 

 

 

1ｋｇの青梅からおよそ20ｇほどしか取れないエキス。

 

強力な殺菌作用は知っている方も多いかもしれませんが、そのほかに

さあ、どんな効果があるのでしょう。

たくさんありすぎてびっくりです。

 

栄養価は、

 

青梅の50倍

梅干しの25倍

 

と言われています。

その科学的な根拠は、財団法人梅研究会や専門の研究機関などで次々と明らかになりました。

 

免疫力の向上・・・免疫システムの要といわれている「マクロファージ」という免疫細胞２倍に

　　　　　　　　活性化し、病原体の増殖を抑えて発病を防ぐ効果のあることがわかっています。

 

アレルギー改善・・花粉症に効く！という声が多数。

　　　　　　　　アレルギーを引き起こす化学伝達物質であるヒスタミン。抗ヒスタミン剤は、

　　　　　　　　アレルギー症状の治療に使用される薬ですが、梅肉エキスには抗ヒスタミン剤と

　　　　　　　　同様の働きがあるのです。

 

活性酸素を消去（アンチエイジング・美容に効果）・・・活性酸素は、ストレス、大気汚染、

　　　　　　　　電磁波、添加物などの悪環境で増加します。そして脳卒中、がんなど病気の90％

　　　　　　　　に関係しているそうです。梅肉エキスに含まれる成分、ムメフラールは悪玉活

　　　　　　　　酸素を消去できることがわかりました。

 

整腸作用・・・梅肉エキスに豊富に含まれる有機酸には、胃液の分泌を正常にして、食べ物の

　　　　　　　消化吸収をよくする効果があります。

　　　　　　　便秘と下痢というまったく正反対の症状に対しても、腸のぜん動運動をちょうど

　　　　　　　よく改善してくれます。

 

血流改善（血液サラサラ！脳梗塞や心筋梗塞の原因になる血栓対策）・・・梅の果汁を煮詰めてつく

　　　　　　　る梅肉エキスだけに含まれる成分のムメフラールは、梅や梅干しには含まれていませ

　　　　　　　ん。ムメフラールは活性酵素を除去することでも知られますが、血流を促進・改善す

　　　　　　　る働きもあります。

 

まだまだあります。

 

・ガンの予防

・肝臓の保護・強化

・抗ストレス作用

・疲労回復作用

・カルシウムの吸収率アップ

・殺菌作用（ピロリ菌にも有効）

・結石予防効果

・鎮痛作用

・痛風予防効果

・風邪やインフルエンザ予防

・血圧安定作用

 

こんなに効果効能があるなんて驚きです。

上記にもありますが、最近知ったのは

 

「インフルエンザ予防効果」

「花粉症が治った」

 

ということです。

今年は花粉が通常の何倍？7倍とか？

今年デビューしたひとも。

 

青梅の季節は５～６月ですから、今期作っておいて来年に備えなきゃですね。

そして、インフルエンザも今回の冬は猛威を振るっていましたね。

次期に備えたいものです。

 

こんな文章も見つけました。

 

「腸内の雑菌を殺し、有効な細菌を育てるので腸のいっさいの病気に効く。

常備するとよい。

感染症がはやる時は飲んでおくと感染しない。

チフスや疫病にかかって熱を出したときすぐ飲ませるとそのまま解熱して治る。」

 

ほんと？？

なんかすご過ぎでしょ。

と思ってしまうほど。

 

ここまでのことは試したことありませんが、昔から

家庭の常備薬

としてあったことは確か。

自然のものなので副作用もなく、子供にも安心して飲ませられる。

ここ需要ですね！

 

【作るの大変。みんなでわいわい作りたい】

さあ、ぱん蔵がぜひみなさんにおすすめしたい

「梅肉エキス」

これ、作るのけっこう大変なんです。

だって、１ｋｇでおよそ２０ｇほどしか出来ないんですから。

青梅を地道にすりおろす孤独な作業。

 

一緒に作って、作った後は美味しいランチを食べましょう！

 

詳細はこちらから！

https://pan-zou.net/1340.html

 

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