煮込み豆腐ハンバーグ３

【3人分】

絹こし豆腐　1/2丁（150g）　ボールに入れキッチンペーパーで押さえ、ざっくり水気を取り、泡だて器で滑らかにする
A
合挽き　300g
玉ねぎ　2/3個　みじん切り
干しブドウ　大さじ1
卵　1個
パン粉　2/3カップ
牛乳　1/3カップ
片栗粉　小さじ2
マヨネーズ　小さじ2
塩　適量
コショウ　適量

赤ワイン　大さじ1

B
デミグラソース缶　1缶（290g）
トマト　1個　種を取り、粗みじん
コショウ　適量


①　豆腐の入っているボールにAを入れ、よくこね、形成しながらフライパンに並べ、ふたをし、片面をこんがり焼き、ひっくり返す。

②　赤ワインを加え、10秒ほどフライパンをゆすってなじませる。

③　②にBを加え、ふたをして弱火で10分程煮込む。

④　ハンバーグに火が通ったら出来上がり。

【4人分】

絹こし豆腐　200g　
A
合挽き　400g
玉ねぎ　小1個　みじん切り
干しブドウ　大さじ1～2
卵　大1個
パン粉　1カップ弱
牛乳　1/2カップ弱
片栗粉　大さじ1弱
マヨネーズ　大さじ1弱
塩　適量
コショウ　適量

赤ワイン　大さじ1.5

B
デミグラソース缶　1缶（290g）
トマト　1個　種を取り、粗みじん
コショウ　適量

◎　Bの分量は、3人分のままだが、たっぷりあるので変更なし。