【3人分】
新たまねぎ 小3個 皮をむき、放射状に6等分し（くし型）、ほぐす
絹揚げ 2個 一口大に切る
水 3カップ
酒 大さじ1
固型コンソメ 1個
コショウ 適量
全ての材料を鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなったら出来上がり。
新たまねぎ 小3個 皮をむき、放射状に6等分し（くし型）、ほぐす
絹揚げ 2個 一口大に切る
水 3カップ
酒 大さじ1
固型コンソメ 1個
コショウ 適量
全ての材料を鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなったら出来上がり。
【4人分】
ぶり 4切れ 1切れにつき3等分する
A
白ねぎの白い部分 2本 斜めスライス
生しいたけ 4枚 石づきを取り、3等分にそぎ切り
薄揚げ 1枚 縦2等分し、小口から1cm幅に切る
B
水 4カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 大さじ1
酒 大さじ2
醤油 小さじ2
味噌 大さじ1
コショウ 適量
酒粕（ペースト状） カップ1/2
生クリーム 大さじ2 or 牛乳1/2カップとバター 小さじ1/2
① 鍋にBを沸かし、Aを加え煮る。
② 八分通り火が通ったら、酒粕を溶かし、ぶりを加え、煮る。
③ ぶりに火が通ったら生クリームを加え、さっと煮、出来上がり。
ぶり 4切れ 1切れにつき3等分する
A
白ねぎの白い部分 2本 斜めスライス
生しいたけ 4枚 石づきを取り、3等分にそぎ切り
薄揚げ 1枚 縦2等分し、小口から1cm幅に切る
B
水 4カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 大さじ1
酒 大さじ2
醤油 小さじ2
味噌 大さじ1
コショウ 適量
酒粕（ペースト状） カップ1/2
生クリーム 大さじ2 or 牛乳1/2カップとバター 小さじ1/2
① 鍋にBを沸かし、Aを加え煮る。
② 八分通り火が通ったら、酒粕を溶かし、ぶりを加え、煮る。
③ ぶりに火が通ったら生クリームを加え、さっと煮、出来上がり。
【4人分】
Ａ
大根 5cm 3mm幅のいちょう切りにし、ラップで包み、電子レンジに入れ、八分通り火を通す
白菜 1/4株 3cm幅のざく切り
蒸し大豆（フジッコ） 1袋（100g）
水 2カップ
固型コンソメ 1個
コショウ 適量
パルキー 2袋
牛乳 1カップ
① 鍋にＡを入れ、大根に火が通ったら、パルキーを加え、2～3分煮る。
② さらに牛乳を加え、軽く沸騰したら出来上がり。
◎ 好みで、水溶き片栗粉で少々とろみをつけても良い。
◎ 少しコクがほしい時は、仕上げにバターを小さじ1加える。
Ａ
大根 5cm 3mm幅のいちょう切りにし、ラップで包み、電子レンジに入れ、八分通り火を通す
白菜 1/4株 3cm幅のざく切り
蒸し大豆（フジッコ） 1袋（100g）
水 2カップ
固型コンソメ 1個
コショウ 適量
パルキー 2袋
牛乳 1カップ
① 鍋にＡを入れ、大根に火が通ったら、パルキーを加え、2～3分煮る。
② さらに牛乳を加え、軽く沸騰したら出来上がり。
◎ 好みで、水溶き片栗粉で少々とろみをつけても良い。
◎ 少しコクがほしい時は、仕上げにバターを小さじ1加える。
【4人分】
かき 1パック（130g） よく洗い、ザルに取り、水分を切る
大根 1/2本 1cm幅のいちょう切りにし、ラップで包む
人参 1/4本 半月切り
生しいたけ 4枚 そぎ切り
A
水 4カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 小さじ2
醤油 小さじ1
B
酒粕（ペースト状の物） 1/2カップ
みそ 小さじ2
おろししょうが 小さじ1
牛乳 1/2カップ
水溶き片栗粉 適量
バター 小さじ1/2
① 大根を電子レンジに入れ、八分通り火を通す。
② 鍋にAを沸かし、大根、人参を入れ、柔らかくなるまで煮る。
③ ②に生しいたけ、Bを加え、さっと煮る。
④ さらに牛乳を加え、煮立ったら、火を弱め、かきを入れ、火を通す。
⑤ 火を止め、バターを加え、軽く混ぜ出来上がり。
◎ かきの代わりに、帆立、いか、魚の切り身、鶏肉等を加えても良い。
かき 1パック（130g） よく洗い、ザルに取り、水分を切る
大根 1/2本 1cm幅のいちょう切りにし、ラップで包む
人参 1/4本 半月切り
生しいたけ 4枚 そぎ切り
A
水 4カップ
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油） 小さじ2
醤油 小さじ1
B
酒粕（ペースト状の物） 1/2カップ
みそ 小さじ2
おろししょうが 小さじ1
牛乳 1/2カップ
水溶き片栗粉 適量
バター 小さじ1/2
① 大根を電子レンジに入れ、八分通り火を通す。
② 鍋にAを沸かし、大根、人参を入れ、柔らかくなるまで煮る。
③ ②に生しいたけ、Bを加え、さっと煮る。
④ さらに牛乳を加え、煮立ったら、火を弱め、かきを入れ、火を通す。
⑤ 火を止め、バターを加え、軽く混ぜ出来上がり。
◎ かきの代わりに、帆立、いか、魚の切り身、鶏肉等を加えても良い。
【3人分】
A
鶏胸肉 300g 一口大に切る
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1.5
B
玉ねぎ 1/2玉 太い目のくし切り
じゃが芋 3個 一口大に切る
おろししょうが 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
C
水 3カップ
創味シャンタン 小さじ1
濃口醤油 小さじ1
酒 小さじ1
コショウ 適量
カレー粉 小さじ1.5
① 大きめのフライパンにBを入れ、さっと炒める。
② さらにCを加え、フタをし、じゃが芋に八分通り火が通るまで煮る。
③ Aをビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
④ ②にカレー粉、粉をはたいたAを入れ、フタをし、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
⑤ 器に盛り、ねぎをのせ出来上がり。
◎ 玉ねぎの代わりに、白ねぎでも良い。
A
鶏胸肉 300g 一口大に切る
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1.5
B
玉ねぎ 1/2玉 太い目のくし切り
じゃが芋 3個 一口大に切る
おろししょうが 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
C
水 3カップ
創味シャンタン 小さじ1
濃口醤油 小さじ1
酒 小さじ1
コショウ 適量
カレー粉 小さじ1.5
① 大きめのフライパンにBを入れ、さっと炒める。
② さらにCを加え、フタをし、じゃが芋に八分通り火が通るまで煮る。
③ Aをビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
④ ②にカレー粉、粉をはたいたAを入れ、フタをし、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
⑤ 器に盛り、ねぎをのせ出来上がり。
◎ 玉ねぎの代わりに、白ねぎでも良い。
【4人分】
木綿豆腐 1丁（280g） 大きめのサイコロ切り
納豆 1パック
A
玉ねぎ 1/2個 くし切り
白ねぎ 2本 斜めスライス
ごぼう水煮 1パック ザルに取り、洗い、水けを切る
にんにく1片 みじん切り
薄揚げ 1枚 縦2等分し、小口から1cm幅に切る
B
水 4.5カップ
鍋キューブ ピリ辛キムチ（AJINOMOTO） 1個
いりこ削り節 1/2カップ
みそ 大さじ1/2
酒 大さじ1
① 鍋にBを入れ、沸いたらAを入れ煮る。
② 木綿豆腐、納豆を鍋に入れ、さっと煮て出来上がり。
木綿豆腐 1丁（280g） 大きめのサイコロ切り
納豆 1パック
A
玉ねぎ 1/2個 くし切り
白ねぎ 2本 斜めスライス
ごぼう水煮 1パック ザルに取り、洗い、水けを切る
にんにく1片 みじん切り
薄揚げ 1枚 縦2等分し、小口から1cm幅に切る
B
水 4.5カップ
鍋キューブ ピリ辛キムチ（AJINOMOTO） 1個
いりこ削り節 1/2カップ
みそ 大さじ1/2
酒 大さじ1
① 鍋にBを入れ、沸いたらAを入れ煮る。
② 木綿豆腐、納豆を鍋に入れ、さっと煮て出来上がり。
【3人分】
トマト 2個 皮をむき、大きめのさいの目切り
オクラ 1パック（9本） 小口から1cm幅に切る
ミニ豆腐 2丁（70g×2） さいの目切り
A
水 3カップ
創味シャンタン 小さじ1
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
コショウ 少々
B
溶き卵 2個分
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
① 鍋にAを沸かし、オクラ、豆腐を入れ、オクラに火を通す。
② さらにトマトを加える。
③ トマトが煮えたら、Bをよく混ぜたものを回し入れ、ごま油を落とし出来上がり。
トマト 2個 皮をむき、大きめのさいの目切り
オクラ 1パック（9本） 小口から1cm幅に切る
ミニ豆腐 2丁（70g×2） さいの目切り
A
水 3カップ
創味シャンタン 小さじ1
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
コショウ 少々
B
溶き卵 2個分
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
① 鍋にAを沸かし、オクラ、豆腐を入れ、オクラに火を通す。
② さらにトマトを加える。
③ トマトが煮えたら、Bをよく混ぜたものを回し入れ、ごま油を落とし出来上がり。
【4人分】
さば水煮缶 2缶（190g×2） 缶から出し水気を軽く絞り、4つのシチュー皿に分け入れる
温泉玉子 4個
ミニがんもどき 8個（サイコロ揚げや、焼き豆腐でも良い）
A
小芋 5個 皮をむき、一口大に切る
金時人参 1本 乱切りし、ラップに包み電子レンジで五分通り火を通す
ささがきごぼう（市販の水煮） 1パック ザルに入れよく洗い、しっかり水けを切る
白ねぎ 1本 斜めスライス
板こんにゃく 1/2枚 スライス
B
濃いめのかつおだし（かつおぶし20g使用） 6カップ
濃口醤油 大さじ
みりん 大さじ1
Ｓ＆Ｂ特製赤缶カレーミックス 大さじ1.5
① Bを鍋に入れ、沸騰したらAを加え、アクを取りながら、小芋が柔らかくなるまで煮る。
② さらにミニがんもどき、Ｓ＆Ｂ特製赤缶カレーミックスを加えさっと煮、さば缶の入ったシチュー皿に盛り、温泉玉子を割り入れ出来上がり。
◎ 1人鍋に盛っても良い。
さば水煮缶 2缶（190g×2） 缶から出し水気を軽く絞り、4つのシチュー皿に分け入れる
温泉玉子 4個
ミニがんもどき 8個（サイコロ揚げや、焼き豆腐でも良い）
A
小芋 5個 皮をむき、一口大に切る
金時人参 1本 乱切りし、ラップに包み電子レンジで五分通り火を通す
ささがきごぼう（市販の水煮） 1パック ザルに入れよく洗い、しっかり水けを切る
白ねぎ 1本 斜めスライス
板こんにゃく 1/2枚 スライス
B
濃いめのかつおだし（かつおぶし20g使用） 6カップ
濃口醤油 大さじ
みりん 大さじ1
Ｓ＆Ｂ特製赤缶カレーミックス 大さじ1.5
① Bを鍋に入れ、沸騰したらAを加え、アクを取りながら、小芋が柔らかくなるまで煮る。
② さらにミニがんもどき、Ｓ＆Ｂ特製赤缶カレーミックスを加えさっと煮、さば缶の入ったシチュー皿に盛り、温泉玉子を割り入れ出来上がり。
◎ 1人鍋に盛っても良い。
【2人分】
じゃが芋 小2個 皮をむき スライサーでスライス
玉ねぎ 1/4玉 スライサーでスライス
水 400cc
マギー無添加コンソメ野菜 1本
コショウ 少々
鍋の底をさっと濡らし、全ての材料を入れ、コトコト煮、じゃが芋が柔らかくなったら出来上がり。
◎ 水を300ccにし、じゃが芋に火が通ったら牛乳100ccを加え、さっと煮ても良い。
◎ バターを少量加えても良い。
◎ 煮崩れするように煮て、お玉杓子で粗くつぶしたり、ハンドブレンダーでポタージュ風にしても良い。
じゃが芋 小2個 皮をむき スライサーでスライス
玉ねぎ 1/4玉 スライサーでスライス
水 400cc
マギー無添加コンソメ野菜 1本
コショウ 少々
鍋の底をさっと濡らし、全ての材料を入れ、コトコト煮、じゃが芋が柔らかくなったら出来上がり。
◎ 水を300ccにし、じゃが芋に火が通ったら牛乳100ccを加え、さっと煮ても良い。
◎ バターを少量加えても良い。
◎ 煮崩れするように煮て、お玉杓子で粗くつぶしたり、ハンドブレンダーでポタージュ風にしても良い。
【3人分】
煮込み料理においしい豆（フジッコ） 1袋（150g） ザルに取り、さっと水洗いし塩分を落とす
冷凍コーン 1/2カップ
A
玉ねぎ 1/4個 さいの目切り
大根（さいの目切り） 1カップ
B
水 3カップ
マギー無添加コンソメ野菜 1本
コショウ 適量
① 鍋にBを沸かし、Aを加え、アクを取りながらコトコト煮て火を通す。
② さらに、豆、コーンを加えさっと煮たら出来上がり。
◎ 煮込み料理においしい豆（フジッコ）に薄っすら塩味がついているので、コンソメを入れすぎない。
煮込み料理においしい豆（フジッコ） 1袋（150g） ザルに取り、さっと水洗いし塩分を落とす
冷凍コーン 1/2カップ
A
玉ねぎ 1/4個 さいの目切り
大根（さいの目切り） 1カップ
B
水 3カップ
マギー無添加コンソメ野菜 1本
コショウ 適量
① 鍋にBを沸かし、Aを加え、アクを取りながらコトコト煮て火を通す。
② さらに、豆、コーンを加えさっと煮たら出来上がり。
◎ 煮込み料理においしい豆（フジッコ）に薄っすら塩味がついているので、コンソメを入れすぎない。