焼き鳥２

【10本分】

串刺し鶏もも肉（市販）　10本
エバラやきとりのたれ　適量

①　フライパンに焼き鳥を並べ、中火で両面を軽く焼き、お皿に取る（フタはしない　中身は生でもよい）。

②　刷毛で、エバラやきとりのたれを塗る。

③　オーブントースター用の天板にホイルを敷き、②を並べる。

④　③をオーブントースター220℃で約15分焼き、出来上がり。

鶏肉酢煮

【4人分】

鶏もも肉　2枚　皮と身の間の黄色い脂を取り、一口大に切る
玉ねぎ　1玉　太めのくし切りにし、ラップで包む

A
おろししょうが　小さじ1
にんにく　1片　スライス
水　1カップ
濃口醤油　大さじ1.5
酢　大さじ3
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1

①　玉ねぎを電子レンジに入れ、八分通り火を通す。

②　フライパンに鶏もも肉を皮を下にして並べ、両面こんがり焼く（中は生でもよい）。

③　②に玉ねぎ、Aを加え、玉ねぎがしんなりするまで煮て出来上がり。

鶏肉ワイン蒸し焼き

【3人分】

鶏もも肉　2枚　皮と身の間の黄色い筋状の脂を取り、一口大に切る
玉ねぎ　1玉　太めのくし切り
干しブドウ　大さじ1
白ワイン　大さじ5

A
水　100㏄
顆粒コンソメ　小さじ1/2
コショウ　適量

①　フライパンに皮を下にし、鶏肉を並べる。

②　火をつけ、皮がこんがり焼けたら、キッチンペーパーで脂を吸い取り、ひっくり返す。

③　すぐに白ワインを加え、次にAを加える。

④　さらに玉ねぎを散らし、干しブドウを加え、フタをし、玉ねぎに火が通るまで煮て出来上がり。

　　◎　ほぼ煮上がってから味見し、玉ねぎの甘味が強すぎる時は、少し塩をふる。

鶏肉しょうがピーナッツだれ

【3人分】

鶏むね肉　2枚　そぎ切り
コショウ　適量
サラダ油　小さじ1
しょうがピーナッツだれ

①　鶏肉にコショウをふる。

②　フライパンにサラダ油を広げ、鶏肉を両面焼き、お皿に盛る。

③　しょうがピーナッツだれをかけ出来上がり。

鶏肉ソース焼き

【3人分】

A
鶏胸肉　2枚　皮を取り、そぎ切り
ウスターソース　大さじ2
みりん　小さじ2

片栗粉　大さじ3
サラダ油　大さじ3

①　ビニール袋にAを入れ、軽くもみ込み、冷蔵庫に1～2時間置く。

②　キッチンペーパーで①の水分を拭き取り、新しいビニール袋に入れる。

③　②に片栗粉を加え、まぶし、余分な粉をはたきながらフライパンに並べる。

④　鶏肉のすき間にサラダ油を流し入れ、火にかけフタをせず、両面こんがり焼き出来上がり。

焼き鳥にんにく風味

【4人分】

鶏もも肉（ひと口大に切った物）　800ｇ

Ａ
エバラやきとりのたれ　大さじ3
すりおろしにんにく　1片分

ごま　適量
コショウ　適量

①　Ａを混ぜ合わせる。
　
②　鶏肉を皮を下にし、フライパンに並べ、中火で両面こんがり焼く（脂をキッチンペーパーで拭き取りながら）。

③　鶏肉に①をからめ、お皿に盛り、多めの（好みで）コショウ、ごまをふり出来上がり。
　

鶏肉南蛮漬け、にんにく風味

【3人分】

鶏胸肉　2枚　皮をはがし、そぎ切りし、ビニール袋に入れる
サラダ油　焼く用

A
さらし玉ねぎ　1/4玉分
ミツカン南蛮漬けの素　好みの濃さになるように水で薄める

B
おろしにんにく　1片分
塩　少々

片栗粉　大さじ3

①　ホーローorガラスのバット（酸に強いので）にAを入れる。

②　ビニール袋に鶏肉、Bを入れ軽くもみ込み10分ほど置く。

③　さらに片栗粉を加え、まぶし、余分な粉をはたきながらフライパンに並べる。

④　鶏肉のすき間にサラダ油を流し入れ、火にかけフタをせず、両面こんがり焼く。

⑤　④を①にさっと漬け、お皿に盛り出来上がり。

　　◎　好みで、一味、七味をふっても良い。

鶏肉ケチャップ照り焼

【3人分】

鶏胸肉　大1枚　1cm幅にそぎ切り
小麦粉　大さじ3
コショウ　適量
サラダ油　焼き用

にんにく　2片　皮をむきスライス

A
濃口醤油　小さじ1
みりん　小さじ2
ウスターソース　小さじ2　
ケチャップ　小さじ2

①　フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、にんにくを加え、中火でカリカリに焼き、油を切って取り出す。

②　①のフライパンにサラダ油小さじ1を足す。Aを混ぜ合わせる。

③　鶏肉にコショウをし、ビニール袋に入れ、小麦粉を加え、まぶす。

④　鶏肉の余分な粉をはたきながら、②のフライパンに並べ、フタなしで両面こんがり焼く。

⑤　Aをからめ、器に盛り、にんにくを散らし出来上がり。

鶏肉、新じゃが味噌バター煮

【4人分】

新じゃが（男爵）　小5個　皮をむき、一口大に切り、ラップで包む

A
鶏もも肉　大2枚　皮と身の間の黄色い脂を取り除き、一口大に切る
新玉ねぎ　大1玉　くし切り
しめじ　1株　ほぐす
にんにく1片　みじん切り

B
液体みそ　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
バター　小さじ1/2
コショウ　適量

①　フライパンにAを表記の順に重ねながら広げ、フタをし、中火（IH4）で蒸し焼きする。

②　①をしている間に、じゃが芋を電子レンジに入れ火を通す。ラップをしたまま置いておく。

③　鶏肉に火が通ったら、じゃが芋、Bを入れ、さっと煮て出来上がり。

　　◎　新たまねぎから水分が多く出るので、さっと煮ることが出来る。

パイナップルチキンソテー

【3人分】

鶏もも肉　3枚　皮と身の間の黄色い脂を取り除き、一口大に切る
パイナップル缶詰　1缶（中サイズ　缶汁が必要なので　パイナップルは3枚で良い）

A
おろしにんにく　1/2片分
塩、コショウ　少々

小麦粉　大さじ3

サラダ油　大さじ3

B
パイナップルの缶汁　100cc
醤油　小さじ1
コショウ　適量

①　ビニール袋に鶏肉、Aを入れ、軽くもみ込む。

②　さらに小麦粉を加え、まぶし、余分な粉をはたき、フライパンに並べる。

③　肉の隙間にサラダ油を流し入れ、火にかけ、余分な油をキッチンペーパーで吸い取りながら両面こんがり焼き、Bを加え、からめる。

④　お皿に③を盛り、パイナップルをのせ出来上がり。