梅酒と梅ジュース

半田さんちから青梅をいただく。
大きい白梅９００ｇと、小梅２キロ

置いといても追熟はしないらしいので、白梅は梅酒に、小梅は梅ジュースにしようと思う。

去年の梅酒は、
梅１キロ　東京の地のもの　２８０円の青梅。
２日置いたら黄色に。
氷砂糖を６００ｇ

で、甘さはちょうどよかったので同じ割合にしようと思う。
９００ｇだから、氷砂糖は５５０ｇかな。

問題は小梅だ。
氷砂糖１キロを４００円で購入
小梅２キロは冷凍するとして、１，６キロも砂糖を使うのか・・・
白砂糖足そう。氷砂糖だけじゃもったいない。

梅酒は５月３０日に、小梅の梅ジュースは３０時間ぐらい凍らせたのちに６月１日に漬ける。