ちはら屋～沖縄暮らしのステキなものたち vol.7 千原礼子

みなさま、こんにちは。

この３連休、那覇はお祭りムード一色。
秋の大きなイベント、那覇大綱挽に行ってきました。
巨大な綱を東西で引き合う、およそ400年前から続く迫力満点のお祭りです。
儀式なのかと思いきや、だれでも気軽に綱引きに参加できました。
今年は30分近い熱戦のすえ、勝負がつかず、引き分けたのでした。


さて、今回は「おばあ直伝・沖縄の食材を使った飲み物」をご紹介します。
教えて下さったのは、紅型教室の先輩や、夫の同僚のおばさまたち。
どれも超簡単レシピなので、ぜひやってみてくださいね～。


＊しぼりたて！フレッシュシークヮーサージュース＊

シークヮーサーは今が旬。
安くておいしいんです(^O^)
第1回でご紹介したうまんちゅ市場では、
500グラム（22個）200円でした。



＜作り方＞
１、シロップをつくっておきます。（市販のガムシロップでもOK）
２、シークヮーサーを半分に切ります
３、搾って茶こしで漉します
４、シークヮーサー大さじ２、シロップ大さじ２／３をいれ、
たっぷりの氷をいれて、水でわってどうぞ。
（シークヮーサーの量はお好みで）



おすすめは朝に１杯。目が覚めます。
ホットでもおいしいですよ～。
市販のジュースとは全然違います。
ぜひ試してみてくださいね。

＊おまけのおばあレシピ１＊
カツオのタタキに、さらしたタマネギをのせて、
醤油と、シークヮーサーをたっぷり搾ります。

＊おまけのおばあレシピ２＊
泡盛や焼酎にシークヮーサーを。
そんなときに使える簡単ワザを教えてもらいました。
シークヮーサーに楊枝（とがっている方）をさして中でぐるぐるかき回します。
一度引き抜いて、今度は楊枝の太い方を刺して、きゅっと指でおせば、
楊枝を伝って果汁がグラスへ。包丁いらずでらくちん☆





＊あったか黒糖しょうが紅茶＊

おばあおすすめの
「黒糖しょうがぱうだー」を使った簡単ミルクティーです。
体があったまりますよ～。
紅茶は「山城紅茶」のスモーキーテイストがおすすめ。
沖縄の空の下、無農薬で育った茶葉を手積みし、
丁寧に発酵させた100％沖縄産の紅茶です。



＜作り方＞
１、牛乳を室温にもどしておきます
２、紅茶を濃いめにいれます
３、しょうが黒糖小さじ２～３杯をお好みでいれます
４、牛乳とまぜてできあがり

「黒糖しょうがぱうだー」は「黒糖本舗垣乃花」のヒット商品。
おばあに人気のスーパー、「リウボウ　ストア」で手に入れることができます。

余談ですが、黒糖にも旬があります。
サトウキビは、穂がでてくる11月から２月が刈り入れの最盛期で、
できたての新糖が出回るのは2月から4月。
このころの黒糖は香りや風味が良く、1年で最も美味しいといわれています。
「新糖あります」の張り紙が目印。
この季節だけのちょっと贅沢な味わいです。


＊島バナナとゴーヤーのジュース＊

＜作り方＞
１、バナナは皮をむき、ゴーヤーはワタをとりざく切りに
２、牛乳と氷と１をミキサーにかけて出来上がり（分量はお好みで）

すっきりとした甘みでおいしいです(^-^)
島バナナは太さのあるものを選びましょう。
甘みが強いものが多いです。




おばあのレシピは、簡単なのにほんとうにおいしくて、
いつもお世話になっています。
教えてくださったみなさま、ありがとうございました

（おまけ）
すずしくなる10月は、各地でイベントがもりだくさん。
今週末のお楽しみは、「やしの木かげのおにわ市。」。
「丘のチャペルのおにわ市。」が場所を東南植物園にかえて出張開催。
おすすめです(^-^)




text :千原　礼子




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