鶏むね肉を塩水に浸す

鶏モモ肉を　やわらかく料理するレシピは　ネットでも　様々　紹介されていますが
今回　私が　試してみたのは　３％の塩水に２時間浸しておく方法

とにかく　簡単なのが　よいのです
鶏モモ肉　２枚を　３％の塩水500mlくらいのビニル袋に入れて　２時間おいてから
ストウブ鍋で　無水調理しました

ストウブ鍋でなくて　蒸し器で蒸しても良いでしょうし　電子レンジ蒸しでも　良いみたいです

本当に　ふっくらやわらかい　むね肉になりました

スーパーで売っている　サラダチキンより　ずっと安くできるし　余計な調味料も入ってないので安心です

私は　冷めてから　うすく切って　たれをかけて　食べました
たれは　好みのたれを　作れば　良いと思います

私が作ったたれは　砂糖・酢・醤油・湯・生姜・ネギを　使いました

畑にある　まだ細いネギを　使いました



蒸すだけでなく　いろいろな調理方法があるようです
安いし　タンパク質豊富な　鶏むね肉料理の　レパートリーを増やしたいものです


昨日は　無印良品の店で　シーズン最後の　割引品を　探しました
タオルやら　麻のカーデガンやら　けっこう安く買えました



無印良品の　レトルトは　けっこう美味しい　と聞いていますが　安くはないですよね～？
バターチキンカレーが　ちょっと　割引価格になっていたので　買ってみました



今日の昼食は　一人だったので　食べてみました
味も　量も　まぁまぁだと思いました

２人分なら　自分で作った方が　良いと思いますが　１人なら　簡単なのが良い


LINE友達が　百日紅の写真を　送ってきました
たしか　実家の裏にも　百日紅があったような～？

行ってみたら　咲いていました



でも　ちょっと困ったことも…
義兄の入院中で　姉が　忙しく　草むしりが　できないので　百日紅の周囲が　ジャングルになってたこと

からむし（苧麻）が　背高く伸びてしまって　近所迷惑かもしれません
来月には　義兄も退院できるようなので　そうしたら　シルバー人材センターに　お願いして　刈ってもらわないと…


７つめの　未熟な　小玉スイカ



１kgほどでした　　　半分に切って　食べました
ちゃんと　西瓜の味が　しました










　

これが「オオブタクサ」っていう草か！

今朝も　散歩に行きましたが　この時期 河川敷や　土手の下の方に　群生している　背の高い草が　気になっています
調べたら　どうも　オオブタクサ　という厄介な雑草　のようです





下の方には葛が絡んでいます

オオブタクサもブタクサも花粉症を引き起こす困った雑草　のようです

まだ　花は　咲いてないのが　多いですが　これに花が咲き始めたら　大変ですね


ブタクサは　散歩コースでは見当たりませんでしたが　私が　見分けられないだけかもしれません
黄色い　花が咲けば　嫌でも分かりますよね


ブタクサと　オオブタクサは　葉の形が違うみたいですが…



完熟トマト　が　食べたいな～と　思っています
うちの大玉トマトは　終わってしまったので　ＪＡで買ってみましたが　残念ながら　味が薄くて…
この時期は　この地域の農家さんでも　良いトマトはできないのでしょうかね～？


スーパーで　箱入りのトマトを　売っていましたが　箱の中は　ピンク色にもなってない　薄緑のトマト！
しばらく置くと　赤くなるのでしょうが…

形は悪いし　皮も厚いし　割れ目はあるし…でしたが　畑で　完熟したトマトを　しばらく食べてしまったので　どうも…ダメです
家のトマトを　食べ始めたころは　特別美味しいとも　感じなかったのですが…
それに慣れてしまうと　青いうちに採って　追熟させたのとは　味が違うって　分かるようになるのかもしれません


散歩していると　まだ　赤いトマトが　生っている　畑があります
「いいな～！」とうらやましくなります

うちの　大玉トマトを撤去したあとには　地這いきゅうりを植えました
小さいうちに ウリハムシにやられると　生長できませんので　ネットを掛けておきました



今から　新しく　キュウリ栽培は　無理かもしれませんが…
せっかく　苗ができたので　ダメもとで　育ててみます

涼しくなったらインゲンが生ったようです

６月に蒔いた　平莢いんげんは　花は咲けども…　実が　つきませんでしたが　
ここ数日　涼しくなってきたから　ひょっとしたら　実が生っているかも…？　と探してみたら
あった！　あった！　形の悪いインゲンですが　生ってました！



葉が　モサモサなので　実が生っていても　よく見えませんが　よくよく探してみたいと思います

例年　インゲンを　上手に栽培している友人が　今年は　２度目のインゲンが　全然生らないので　抜いてしまった！　と言ってきました
彼女も　もう少し　待ってみれば　良かったかもしれないです…

まぁ　６月蒔きのは　ダメかもしれないと思って　8/12にも　平莢いんげん（ドイツ豆）を　蒔いておいたのが　もう　発芽しています



もう少し　大きくなったら　畑に植えてみようと思っています


干しゴーヤが　完成しましたが　食べてみるつもりもなく…
一応 冷凍室に　入れて　保存しておきます



昨日　また　沢山採れたゴーヤは　姉の所に来た　業者さんに　持って行ってもらいました
その方は　干して　ゴーヤ茶に　するそうです


一昨日　小玉スイカの蔓を　一部　片付けていたら　６個目につながる　蔓を切ってしまったので　６個目も冷やして　切ってみました



完熟ではありませんが　食べられないこともない…？
西瓜ジュースだと思って　食べてみたら　甘くはないけれど　ちゃんと西瓜の味でした
捨てたら　勿体ないので　ちゃんと　食べるつもりです

今朝見たら　７個目の蔓も　切れていたので　もう　小玉スイカは　完全撤収します
来年こそ　場所を確保して　地這い栽培したいです

夫は　自分は　西瓜をあまり食べないのに　孫が喜ぶと知って　やたらと　西瓜栽培に　協力的です(笑)


一昨日　ユニクロのシームレスダウンコートを　浴槽で　踏み洗いしました
ドライクリーニングは　適さないので　家で　押し洗いするのが　よいそうです

水分を含むと　重くて　押し洗いも大変そうだから　足で押しても同じでしょう？と　踏み洗いにしたのです
ゆすぎも　浴槽で　踏みつけて　ゆすぎました

脱水機も良くないらしいので　ボタボタ　水が垂れるのを　ゴミ袋に入れて　外に運びだし　外の日陰に　丸一日干しました
ほぼ　乾いたようですが　「中のダウンが　下に溜まっているかな～？」と言ったら
夫が「逆さに干せば？」と言うので…逆さ吊りです（笑）



夫が「禁教令の逆さ吊りみたいだ」って言うんです　　　嫌だわ！　　変な人です(笑)


安売りで　買った　シームレスダウンですが　クリーニングも　洗濯機もダメと言うのは　面倒くさいです
濃い　紺色なので　汚れは　あまり目立ちませんから　ざっと洗っただけでも　「ま　いいか」です

大安売りで買ったので　３年着たら　上出来かもしれません
次回からは　シームレスダウンは　止めようかな～と　思います
あまり　モサモサしないけれど　すごく暖かくて　良いんですけどね～

夕方になってもヒマワリは東を向いたままでした

今朝は　とっても涼しかったので　朝散歩に行く気になりました
５時半ごろ　通りかかった畑の　ひまわりが　みんな　東を向いていました



私は　ひまわりの列の　西側の土手から　見ていますから　逆光になっています

「ふ～ん　やっぱり　ひまわりは　太陽の方を向いてるのか」と　思いましたが
「いや　ひまわりが　太陽の方を向くっていうのは　ウソだ」と　聞いたこともあるな～？

なんだか　とっても　気になり始めました
それでは今日　夕方　また　このひまわりを　見に来ればよいんだ！


…で　夕方　５時過ぎに　行ってみると…



や～っ！　みんな　東を向いたままです
太陽は　西の空に　ちゃんと出ているのに…


ネットで調べてみると　ひまわりの花が　なぜ　東を向いたままなのか～？　　諸説あるようでした
どの説が　正しいのか　私には分かりませんが　
太陽が西に来ても　ひまわりは　東を向いたままだった　というのは　事実です

ひまわりが　沢山植えてある　別の場所で　もう一度　確認してみようと　思っています


面白い　朝散歩になりました

逆光写真も　面白くて　ねこじゃらしも　逆光で　撮ってみました



義母の命日が　近いので　義妹夫婦と　甥が墓参りに来て　一緒に食事をしたり
夕方には買い物に行ったりしたので　総歩数は　10日ぶりに　１万歩を超えました

でも　畑仕事をする時間は　取れませんでした


昨日　採った　小玉スイカ　予想に反して　美味しかったです！　



夫は　前回の西瓜は　小さい孫に　届けたから　今度は　大きい方の孫に　届けたかった　と言いますが　
切ってみないと　美味しいかどうかわからなかったから　仕方ありません

来年は　大きい孫に　先に　届けましょう

先日　スーパーで買った　カット西瓜より　ずっと美味しかったです
やっぱり　西瓜は　新鮮な方が美味しいって　本当なのかもしれません






　

トマトとキュウリを片付けました

午後　ＪＡに梨を買いに行ってみたら　もう　ステックセニョールの苗を　売ってました





例年　８月20日頃には　植えていましたから　ちょうど適期ですが
まだ　植える場所が　できていないので　買いませんでした


帰ってきてから　大急ぎで　大玉トマトと　第１期キュウリを　片付けました
第１期キュウリのあとに　ステックセニョールを　植えるつもりです

明日も　畑仕事を　頑張ります

このところ　なんとなく　不調でしたが　沢山働いたら　調子が良くなりました
やっぱり　体を　動かした方が　調子が良くなるみたいです



昨日から　涼しくなって　エアコンをつけなくてもよいので　楽です
７月・８月（６月半ば～８月半ば）の　電気代は　２ヶ月で　例年の5,000円増しだったと　家計簿担当の　夫から　聞きました

今年は　冬も寒くて　電気代が　かかりました
冷房は　暖房に比べれば　安いですね

まぁ5,000円増しなら　他で　少し節約すれば　取り戻せるでしょう

あの　暑い最中は　もう秋は来ないんじゃないかと　思うくらい　辛かったです

昨夜は　久しぶりに　掛け布団を出しておきました
朝方は寒いくらいで　お布団かぶってました

輪ゴムじゃありません

沢山採れた　ゴーヤを　輪切りにして　干しました
昨日は　乾燥した　好天だったので　１日で　カラカラに　乾きました



乾いたら　なんだか　輪ゴムみたいに　見えて　笑っちゃいましました
これって　美味しいのかどうか～？？？


昨日に引き続き　今日も　爽やかな　良い天気
午前中　１時間だけ　草むしりなどをしました

7/30に蒔いた　地這いキュウリの苗が　植え頃になったのですが
余った　場所が無いので　何とか　場所を作ろうと　草をむしりました



この苗　発芽してすぐ　ウリハムシに　食われまくって　ダメかと思いましたが
ネットを掛けて　しばらくしたら　元気に　育ちました

ひょろっとしていますが　かなりガッチリした苗に　なったので　うまくすれば　育つかもしれません

第２期キュウリと　同じ種ですが　２期の方は　普通のキュウリみたいに　支柱ネットで　栽培しました
なんだか　葉は病気だし　収獲も　かんばしくはありません

なので　この第３期は　地這い栽培にするつもりです
広い場所は　確保できないのですが　まあ　せっかく苗ができたのだから　植えるだけは植えてみます


小玉スイカも　葉が汚くなって　もう撤去したいです
５個目が　生っていたので　もう採ってしまいました



多分　あまり美味しくないと思います


昨日・今日のように　涼しいと　畑仕事も　はかどりますが　やれば　やっぱり　疲れます
体力は　確実に　なくなってきています

今日は鶏肉のカレーピラフ

炊飯器で　炊き込んで作る　カレーピラフです
簡単なのですが　水加減で　少し失敗しました



野菜から　水分が出るから　もう少し　水を少なくした方が　パラパラ感が出たかな～？
でも　味は　問題なく　美味しくて　食べ過ぎたかもしれません

レシピはこれ　を　使いました

要領を覚えたので　しばらくしたら　また作ってみます


今日は　夕方も　サツマイモ畝の周りの　草むしりをしました
蔓返しもしました



サツマイモ畝には　肥料は　何にも遣ってないのに　蔓は　すごい勢いで　伸びます
しかも　もう　何年も　同じ場所で　連作です

大根畝の耕しも　少しだけしました
涼しかったから　けっこうはかどりましたが　まだまだ　まだまだです


仕事の終わりに　茄子を採りました
ちゃんと　枝を整えなかったので　垂れ下がった枝にも　実が生っていって　見落としがちです



それでも　こんなに！
明日は　ナス料理だな～


涼しかったから　夜　散歩に行こうかと思っていましたが　疲れてしまって　行かれませんでした

切り干しキュウリのきんぴら

『きょうの料理・８月号』に出ていた　切り干しきゅうりのきんぴら　を　作りました
干すのは半日くらいでよいのですが　昨日は　使うチャンスがなくて　今日の午前中に　きんぴらにしました



うちで　キュウリが採れた日に　従妹から　３本もらったので　その３本を干しました



これで　３本分です
一人で　全部　食べちゃいました



今朝は　湿度が低く　爽やかな　朝でした
午前中から　少し　畑仕事をしました

まずは　長ネギの上に　覆いかぶさってしまった　さつまいもの蔓を　ひっぺ返して　長ネギを　救出
長ネギは　一部　つぶされていましたが　多分　持ち直すでしょう


その後　長ネギの畝周りの　草をむしって　土寄せをしましたが
日が　当たってきたので　途中までで　止めておきました


あとは　フェンスの　ゴーヤを　採りました



こんなに沢山　どうしましょう～？　　と　LINEしたら　友達が　取りに来てくれるそうで　安心しました

私も　少しは利用しようかと　考えて　切干しゴーヤにすることにしました
ゴーヤの切干しは　２日間くらい　干すそうです

今日みたいに　乾燥した　良い天気だと　早く乾くかもしれません




第１期キュウリの　汚い葉を　早く　片付けたいのですが　
そのあたりは　作物が密集していて　片付けるのも大変そう
少し　日が陰ったら　できるかな～？
　

今夜はドライカレー

ナスが沢山採れるので　「ナスとひき肉のドライカレー」にすると　昨日から決めていました
栗原はるみさんのレシピ　で　作りました

ナスは　プランター長ナス　です



この７本　全部　使っちゃいました
ひき肉は　ちょっと奮発して　国産牛だけのひき肉にしました



見栄えはしませんが　美味しかったです
やっぱり　肉の良し悪しで　味が　決まる料理ですね


４人前の材料で　作りますが　１人前くらいしか　残りません
２人で　３人前　食べちゃうっていうことです


夫が　「ドライカレーって　ご飯が　カレー味の　炒飯みたいなものじゃないの？」　と言います
うん　そうです　　　私が　学生の頃　喫茶店で　食べた　ドライカレーって　カレー味の炒飯でした


そんなこと　話していて　明日の　カレーが　決まりました
明日は　カレーピラフです
鶏モモ肉を　買ってきます



今日は　眼科の薬をもらいに行ったら　混んでいて　１時間近く　待たされたので　大根畝の　耕しはできませんでした



いつもの薬局が　お盆休みで　別の　調剤薬局に行ったら「ジェネリック医薬品があるけれど　どうしますか？」と　聞かれました
もちろん　ジェネリックで良いです



ドライアイの　目薬です
左側が　ジェネリックです



帰ってきて　前回の　目薬代と　比べてみたら200円くらい　安かったです
たとえ200円でも　安い方が　良いです

大根の畝に苦土石灰

昨日の夕方　ようやく　大根の畝の　草むしりが済んで　苦土石灰を撒きました
あとは　何回か　掘り起こして　“大根十耕”　を　頑張りたいと　思います

でも　体力的に　一気にはできませんから　１週間くらいかけて　少しずつ　耕そうと思っています
夕方にならないと　できないので　夕飯支度を　４時頃に　済ませておかないとなりません

そうなると　毎日　カレー？
同じカレーでは　飽きてしまいますから　昨日は　バターチキンカレーにしてみました

バターチキンカレーって　レトルトを買って　食べたことはありますが　作るのは初めて　



ネットで　簡単そうなレシピ　を　探しました
必要なのは　トマト缶　生クリーム

生クリームって　200ml入りで　たいてい余るので　無駄にしています
ところが　昨日は　100ml の生クリームを　発見しました

しばらく　生クリームを　買ったことなかったので　100mlがあるのは　知りませんでした

　

骨付きの　手羽元は　夫が　好きじゃないので　もも肉を使いました
それを　カレー粉と　ヨーグルトに　浸けておくのですが　それは　朝のうちに　やっておきました

あとは　レシピ通りに作って　１時間ほどで完成

畑仕事を　６時半ころまでやって　シャワーを浴びて　カレーを食べて　ビールも　ちょっぴり



野菜は　畑のキュウリ
第２期キュウリ　調子が悪いみたいですが　よく見たら　沢山ありました



ステックきゅうりにして　ポリポリ　食べました

これで　疲れ果てて　夕飯が済んだら　ダウン…