茄子の色止め

昨日は　昼過ぎに　茄子の煮びたしを作って　冷やしておきました

そうすれば　夕方　少し涼しくなってから　散歩したり　草むしりしたりできると思って・・・

しかし　煮びたしのナスの色が　きれいに出ません

味に変わりはなくても　やっぱり　色も大事

ネットで　茄子の色止めの方法を探しました

漬物なら　ミョウバンって知ってましたが　加熱調理では・・・？

油を塗っておくと良いとの記事を　見かけました

今日の昼　一個だけの　ナスのレンジ蒸しをするとき　薄～く　油を塗ってみました

そうして　加熱が済んだら　すぐにラップを外しました

こんな感じです　　　何もしないよりは　色が良いかと思います

煮びたしを作るときは　最初に油で焼くときに　皮のほうから焼けば　油を塗ったのと同じになるかな～？

次回　煮びたしを作るときに　試してみます

一昨夜　夜中の3時まで　本を読んでいて眠かったので　昨日は　早くから寝てしまいました

読んでいたのは⇓

新聞の書評を見て　つい買いました　　これは買ってよかったです

早川書房ですから　推理小説っぽい話です

読み出したら　止められません

題も　何だろう～？　という感じで　興味を持ちました

ザリガニって　鳴くの？？？

アメリカの話です

でも舞台の自然環境が　イメージできなくて　ちょっとイライラしました

映画化されるのかな～？　　だったら観てみたいです