イチジクコンポート

2年前にご近所から戴いて挿し木した10数本のイチジクが、
今年は、たくさん実をつけ始めた。
大きく育った苗やまだ小さな苗でほとんど実をつけないもの、
実が赤いもの、白っぽいもの　いろいろ・・


島の人は、イチジクを唐柿（とうがき）と呼ぶ。
「唐柿は、朝早よう、カラスより、早起きして、
採らなやあ、全部鳥やコガネムシ、蟻に齧られるんよ」
とアドバイスを受け、
少し緊張していたけれど、
夫の作った防鳥網の効果か、
わが家の食べ代分は、なんとか残してくれている。


今日は、2キロ強の収穫で　ホクホク
しかし、無防備に、半袖で採りにいったので、
葉っぱのチクチクや、白い汁がついたらしく
「痒い、痒い」　
大急ぎで、石鹸で、顔や腕を洗う。


イチジクは
完熟、それも、実が割れているのを食べるのが最高　
手で割って、食べると、
ねっとりとした食感と、甘さが、生菓子のよう

冷凍すると、シャーベットのように美味しいことも発見　


今日は、コンポートを、作ってみることに

わが家のモットーは、無農薬ならではの、
簡単手抜き　＆　皮付き丸っぽ加工　

サッと洗って、皮のまま、約2割の砂糖をふりかけて
砂糖が溶けるまで、しばらく放置


強火で10分ぐらい煮て


仕上げは、
レモンはまだ、青くて、小さくて、もったいなくて収穫できないので、


ここは、みかん農家の強み　
摘果みかんを、レモン代わりに
このところ、わが家は、秋刀魚も摘果みかんで、代用　


　出来上がり　皮ごと、齧ると・・・・
中から、熟し柿に似た食感の実が、舌の上で、とろける。
あま～い。次は、砂糖一割でも、よさそう。


わが家の当分のおやつは、コレ　


甘くて、きれいな赤い汁は、意外や、牛乳に混ぜても美味しい
　で、今年採った　テングサで、イチジクコンポート入りトコロテンも

七曜工房作みかんの木クラフトシリーズ
カトラリーセット、お月見の一輪挿し　

イチジクの挿し木の様子
今年3月に30本ぐらいしたけれど
生き残りは、十数本かも
芽出しの春に、幼虫に、葉を食べられたり、
このところ日照りで、息も絶え絶え
ちょっと、元気がなさそう