今年は暖冬のはず![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fine_sim.gif)
しかし
ふと、気が付くと、さつまいもが、部屋の中で腐りかけている。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_z.gif)
プロは、冬の間、室内で大切に保存したさつま芋を、
春に土に埋め、芽を出させ、 ”芋ツル苗” を仕立てる。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_blue.gif)
私も、今年は、”芋ツル苗” を仕立てみようと、
家の中に入れていたのに・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_naki.gif)
しかたないので、芋苗はあきらめて、
作りそびれていた、”芋ようかん” を作ることに。
以前、紫芋を テングサ” で固めた、
とてもきれいな”紫芋ようかん”をもらったことがある。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/c6/15d5e84582821341f96dd265ca082097.jpg)
さつま芋と小豆で、栗ようかん風に
ええ加減につぶしたさつま芋が栗のような感じで、
さっぱりとした、粒々感のある、素朴なようかん![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
"芋トコロテン" の成功に気をよくし
「 ”芋&八朔トコロテン” は、どうやろ」
「グッドアイデアかも」
「それはミスマッチやろ。僕は食べへんで」
「なに言うてんの。さつま芋のレモン煮があるやろ。それと似たようなもんや」
目一杯お洒落にセッティングして、無理矢理,夫にも食べさせる。
八朔とさつま芋のきれいな黄色
八朔のシャリとした舌ざわり感がちょっと ”不思議ようかん”![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/a4/e54d96b5d4e8fa28f988a13963e5a7be.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/ea/a764d7a2d98bd3b3b80bdefa287d1072.jpg)
みかんの木クラフトシリーズ 一輪挿し 七曜工房作
さて、お味は・・・
私は
トコロテン大好き、さっぱりとして、おいしい。
まだまだ、研究の余地はありますが。
しかし残念ながら、もうさつま芋がない。
夫は
粒々の実が一杯はいっている、生ッポイ、新鮮、甘さ控え目の
伊予柑ママレードが、お気に入り、
「僕は、こっちの方が、おいしい」と
パンにたっぷり添えて、頬張る![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
袋から出した伊予柑(八朔)の実と
湯がいて、水に晒し刻んだ 伊予柑(八朔)の皮に、
砂糖を加えてサッと炊くだけで![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
美しい透明感のある、甘酸っぱくて、美味しい
”自家製ママレード” の出来上がり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
伊予柑(八朔)の皮のほろ苦さ
と、柑橘の爽やかな香りが抜群 ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/5d/072d95e036bf9bca198427c0082b5586.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/50/61f4032a57a9b323f028ae87a178e812.jpg)
あつ、ママレードを、トコロテンで固めるといいのかも![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
そういえば、本には、伊予柑ゼリーは、その様に書いてあったような。
今晩の和え物は、八朔とありあわせの白菜。
ポン酢とゴマで、さっぱりと。
これは、定番お勧めレシビです。
八朔の爽快な酸味と、ほど良い甘み、
そして歯ざわりが、和え物にもぴったり
淡い、鮮やかな黄色が、春らしい彩りです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/33/d74911b22b689154ca72d7dff91a5607.jpg)
”伊予柑(八朔)ママレード作り” ワンポイントアドバイス![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
・皮の苦味を、好みで抜く。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
皮を煮る時間や水で晒す回数で調節する。(齧って確かめる)
水に晒す時、皮の中の苦味を水の中に、押し出すような感じで絞る。
・皮の白い部分にペクチンがあり、またとろみが出て美味しくなる。
・皮は白い部分から刻むと、すべらず、切り易い。
・出来立てはシャパシャパでも大丈夫! 冷めて時間が経つと、
何故かペクチンが働いてきて、とろみがでてきます。
ホームメードママレードは、
皮と実の割合、ほろ苦さ加減、砂糖の分量,み~んな自分好みで![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
”ママレード”って、
ホントは、柑橘の皮だけを炊いたものですものね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
気が付いたんだけれど !
柑橘の実には、香りがなく、
柑橘の皮の方が、あんなに、爽やかな香りがするんですね。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
買ってくださった方からの嬉しい感想のご紹介です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
実がプリリンとしていて、新鮮で元気、
甘みも酸味も濃厚で、水気たっぷりです。
しっかり、酸味もあって、水々しく甘い。
果物本来の味とは、こういうものだった。
皮もちょっと、油で炒めてみました。
柔らかく、いい香りがしました。
ご近所におみかん配っても,「皮は返して」といって
お玄関に袋に入れて吊っておいてもらっています。
で、加工してあげるとスゴイ喜ばれます。
皮をむいたときの香りがすばらしいですね。
しかし、無精な夫婦なため皮を有効利用できていません。
香りの素晴らしさから、なんか中の果実より皮の方が値打ちが
ありそうな気がしてしまいます。
なおみさんは、ブログ「ナオミの夢」でのこんなふうに
ありがとうございます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fine_sim.gif)
しかし
ふと、気が付くと、さつまいもが、部屋の中で腐りかけている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_z.gif)
プロは、冬の間、室内で大切に保存したさつま芋を、
春に土に埋め、芽を出させ、 ”芋ツル苗” を仕立てる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_blue.gif)
私も、今年は、”芋ツル苗” を仕立てみようと、
家の中に入れていたのに・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_naki.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
作りそびれていた、”芋ようかん” を作ることに。
以前、紫芋を テングサ” で固めた、
とてもきれいな”紫芋ようかん”をもらったことがある。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/c6/15d5e84582821341f96dd265ca082097.jpg)
さつま芋と小豆で、栗ようかん風に
ええ加減につぶしたさつま芋が栗のような感じで、
さっぱりとした、粒々感のある、素朴なようかん
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_suki.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_s.gif)
「グッドアイデアかも」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_s.gif)
目一杯お洒落にセッティングして、無理矢理,夫にも食べさせる。
八朔とさつま芋のきれいな黄色
八朔のシャリとした舌ざわり感がちょっと ”不思議ようかん”
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/a4/e54d96b5d4e8fa28f988a13963e5a7be.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/ea/a764d7a2d98bd3b3b80bdefa287d1072.jpg)
みかんの木クラフトシリーズ 一輪挿し 七曜工房作
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
トコロテン大好き、さっぱりとして、おいしい。
まだまだ、研究の余地はありますが。
しかし残念ながら、もうさつま芋がない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_en.gif)
粒々の実が一杯はいっている、生ッポイ、新鮮、甘さ控え目の
伊予柑ママレードが、お気に入り、
「僕は、こっちの方が、おいしい」と
パンにたっぷり添えて、頬張る
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
湯がいて、水に晒し刻んだ 伊予柑(八朔)の皮に、
砂糖を加えてサッと炊くだけで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
美しい透明感のある、甘酸っぱくて、美味しい
”自家製ママレード” の出来上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
伊予柑(八朔)の皮のほろ苦さ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_blue.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/5d/072d95e036bf9bca198427c0082b5586.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/50/61f4032a57a9b323f028ae87a178e812.jpg)
あつ、ママレードを、トコロテンで固めるといいのかも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
そういえば、本には、伊予柑ゼリーは、その様に書いてあったような。
今晩の和え物は、八朔とありあわせの白菜。
ポン酢とゴマで、さっぱりと。
これは、定番お勧めレシビです。
八朔の爽快な酸味と、ほど良い甘み、
そして歯ざわりが、和え物にもぴったり
淡い、鮮やかな黄色が、春らしい彩りです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/33/d74911b22b689154ca72d7dff91a5607.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/note.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
・皮の苦味を、好みで抜く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaminari.gif)
皮を煮る時間や水で晒す回数で調節する。(齧って確かめる)
水に晒す時、皮の中の苦味を水の中に、押し出すような感じで絞る。
・皮の白い部分にペクチンがあり、またとろみが出て美味しくなる。
・皮は白い部分から刻むと、すべらず、切り易い。
・出来立てはシャパシャパでも大丈夫! 冷めて時間が経つと、
何故かペクチンが働いてきて、とろみがでてきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cherry_red.gif)
皮と実の割合、ほろ苦さ加減、砂糖の分量,み~んな自分好みで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
ホントは、柑橘の皮だけを炊いたものですものね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
柑橘の実には、香りがなく、
柑橘の皮の方が、あんなに、爽やかな香りがするんですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
甘みも酸味も濃厚で、水気たっぷりです。
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果物本来の味とは、こういうものだった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
柔らかく、いい香りがしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heratss_blue.gif)
お玄関に袋に入れて吊っておいてもらっています。
で、加工してあげるとスゴイ喜ばれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
しかし、無精な夫婦なため皮を有効利用できていません。
香りの素晴らしさから、なんか中の果実より皮の方が値打ちが
ありそうな気がしてしまいます。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)