ある八百屋さんの店頭で見つけました。「きく芋」ですって。
初めて見ました。
説明書きがついていました。きく芋は畑のインシュリンと呼ばれています。
＜食べ方＞
生のまますりおろして牛乳に入れたり、
油炒めにしたり、生サラダ、肉じゃが風に煮て
お召し上がりください。
ですと。
お店の方に伺うと、
シャキッとした歯ごたえがあっておいしい
との事。まず煮物にしてみたんですが、
柔らかくなっちゃって普通の芋と変わらず。
次に炒め物に使ってみると、
シャキッと言う程ではないけれど
そこそこの歯ごたえは感じました。
この次は生で試してみましょう。
