ぬか漬けの心

ちびちびと、ぬか漬け継続中（5/23の日記、6/6の日記）なものの、
ぬか床が、ものすごーーーくドロドロしてきましたいや、ドロドロを通り越してトロトロ、
これって、ぬか床にとっては、結構な緊急事態ではっ
漬ける野菜の水分が出ているのでしょうけれど、冷蔵庫に入れているし、
そもそも、野菜を漬けていなくても、毎日、水分を取らなくてはいけない位、水分が出てくる出てくる

一体どうすればぁと考えていたとき、
ちょうど、シカゴ方面から、お友だちが泊まりに来ることになり、
日系グロッサリストアで、何か買って行くものありますか？とのこと、
ここぞとばかりに、遠慮なく、いりぬかを頼みました
いりぬか元祖（って何）の文字が頼もしい、国城産業のいりぬか


説明通り、いりぬか（500ｇ）に塩（100g）と湯ざまし（500cc）を加えて、
ドロドロ＆トロトロのぬか床に加えました。
好転を祈りつつ、しばらく、ぬか床の様子を見ることに。
　

ぬか床はRoasted Bran、そして、ローマ字はKomi Iri Nuka
KomiではなくKomeでは？ま、いりぬかなんぞ、日本人しか買わないだろうし、そういう意味では、どうでも良いけど。


ドロドロ＆トロトロのぬか床に、新しく作ったボソボソぬか床、そして、2つを混ぜて適度な硬さになりました。


パッケージに赤字で書かれています、
“ぬか床は作るものではなく育てるもの。これがぬか漬けの心です”
しかと心に刻みました