栗の渋皮煮

昨日夕方、夫が菜園の地主さんからたくさん栗をいただいてきました。２ｋｇ近くありました。

夕飯後、さっそく渋皮煮に取り掛かりました。鬼皮を剥き、あくをとりながら３回茹でこぼしをして砂糖で煮て昨日の作業は終わり。１１時過ぎてしまいました。
丸半日、煮汁につけたものを今日、煮詰めて出来上がりました。いつもは鬼皮をむく時、渋皮にも傷をつけてしまって茹でている途中で崩れる物が多いのですが今回は上出来でした。瓶に詰めて地主さんにもおすそ分けです。