マルク・ミンコフスキ指揮 グルノーブル・ルーヴル宮音楽隊演奏会

04:05-06:00 21.05-23.00 Deutschlandfunk


モーツァルト：交響曲第39番 変ホ長調 K.543
同：交響曲第40番 ト短調 K.550
同：交響曲第41番 ハ長調 K.551「ジュピター」
マルク・ミンコフスキ指揮ルーヴル宮音楽隊
2021年6月25日　ヴュルツブルク、司教館
モーツァルトフェスト・ヴュルツブルク 2021年
（ザルツブルグ音楽祭の様な歴史を持つ、モーツァルトの
音楽祭、ここに招かれて演奏した）


マルク・ミンコフスキが1982年にグルノーブル・ルーヴル宮音楽隊
(レ・ミュジシャン・デュ・ルーヴル)を設立。
古楽の演奏団体の様だ。ある意味手の内のプログラム。
はつらつとして、メリハリのある演奏を展開している。


グルノーブル・ルーヴル宮音楽隊　Wiki
https://ja.wikipedia.org/wiki/

全196か国お家でつくれる世界のレシピより 豚肉のサワークリーム煮込み

全196か国お家でつくれる世界のレシピより。
５・２４


４作目　豚肉のサワークリーム煮込み　マチャンカ　ベラルーシ　　「お皿までなめたい」


ベラルーシ・・・。ロシア・ポーランドなどに囲まれ、美人さんの

多い国だとか・・・。

本の料理のキャッチ・コピーに「お皿までなめたい」とあった。
お行儀悪そうだけど、それほどおいしいのかもしれないと思った。


とんかつ用の豚ロース肉を切り、フライパンを熱し、バターを溶かしてから、
肉を5分位づつ両面焼き、弱火でも焼け、肉汁が出る。玉ねぎの刻んだのをいれ
しんなりするまで炒めて、小麦粉を入れて混ぜてから、弱火にして、サワークリームをいれ
20分ほど煮込む。特に難しい工程はないと思われるが、火加減が強いと
焦げるので調節しながら焼く。サワークリーム入れてからも弱火だけれど
思ったよりクリームが発散してしまうので、煮込みすぎるとクリーミー感が
薄れる。20分でなくてもいいかもしれない。


サワークリームの酸っぱさがチーズの様で、何とも言えない旨味となっている。
これも味付けはバターの塩分と塩コショウのみ。シンプルながらあっぱれな1品。
お皿なめたくなった。コピーも秀逸。