マロン・マロン・マロン

実家の母にマロングラッセをもらいました。

割れたものがたくさん入っていて
安かったそうなので買っちゃった…そうです。
（１ｋｇ入りですって！！）

そのままいただいてもいいのですが
なにかお菓子かパンでも作れないかと
ボンヌママンの『マロンクリーム』を買ってみました。

興味はあったものの
どろ～～んと茶色い見た目に
いまいち手が出なかったんです。

今回買うの初めてだったんですけれど
あ、甘いです。

いろいろ考えてとりあえず
先日作った『ノンノンさんのメープルクリームパン』を
ちょっとだけアレンジさせてもらって
「マロンクリームパン」にしてみました。

　　　　　　　　　

パンに巻いたらマロンクリームも
程よい甘さになりました。

パンの上にはマロングラッセのかけらを
ちょこんと載せてみましたよ。

他にもマロングラッセやマロンクリームを使った
お菓子・パンがないでしょうか？

なにかおいしいヒントやレシピをご存知でしたら
ぜひ教えてくださいね！

ENDLESS SUMMER SWEETS

だいぶ暑くなってきた事だし
ダイエットも兼ねて…という事で
このところところてんを作っては
毎日のように食べています。

去年に引き続き豆寒やきなこに黒蜜、
そして時々ちょっと苦手な酢醤油でさっぱりと。

一人でもくもくと食べています。

冷蔵庫の中の大部分を
ところてんが泳ぐ容器が占拠しているので
我が家の主からは「ビールが取り出しにくい」と
クレームがつけられていますが
しばらく『ところてんライフ』は続く予定です。

ノンノンさんの『メープルクリームパン』

ノンノンさんのブログ『shinzan-cafe』で
おいしそうなパンがずら～りと並ぶ
「手作りパン図鑑」を拝見しました。

どれもこれもおいしそうで
作ってみたいものばかりなのですが
その中で最初にグッと引き寄せられた
『メープルクリームパン』にチャレンジしてみました。

久しぶりにホームベーカリーを引っ張り出して
パン生地の捏ねはお任せしたのですが
暑いこの季節、本当に楽でいいですね～。

最近ホシノ天然酵母種でパンを焼いていたので
ドライイーストを使うのも久しぶりでした。

天然酵母に比べてドライイーストは発酵時間がすごく短くて
それにも感激してしまいました。

さて、パンのほうですが
レシピより『メープルクリームパン』と
同じ生地を使って『ジャーマンポテトパン』を作りました。

ノンノンさんはさつま芋を使ったパンを作られてましたが
私はおいもの種類と具をちょっと変えて
ジャガイモとベーコンとチーズで作りました。
（我が家の主には「ドイツＷ杯だから？？」と言われました…）

パンは焼きたてはもちろん、翌朝もふわふわで
もうそれだけで感激でした。
もちろんお味もおいしかったですよ。

中に入れるものをあれこれ変えて
また作ってみたいと思います。

ノンノンさん、おいしいレシピありがとうございました！！

困ったときのラスク頼み

パンをいつもの段取りで作っていて
「あら？なんか変？？」と途中で気づきました。

いつもより生地が
べろ～～ん、でろ～～んとしていて
とりあえずボウルから台の上に出してみたものの
スライム状で分割もしづらいのです。

もしかしてこれが過発酵の状態なのでしょうか？

せっかくホシノ天然酵母で作って
捨ててしまうのはもったいないし…で
べろ～～ん、でろ～～んのままなんとか形を整えて
２次発酵をして焼いてみる事にしました。

焼き上がりは悲しいくらいに
サンショウウオそっくりでした。

焼き上がった一部は
夕飯のサラダのクルトン代わりに加え
あとはラスクにする事にしました。

食べきれなかったり
硬くなってしまったパンを使って
家にある材料で手早く簡単に出来てしまうので
とても重宝しています。

今回のパンもこうしてラスクとして生まれ変わりました。
私のお気に入りメイプル味のラスクです。

これで、失敗したショックも
少しは和らいだ…かな～～。

『レゴメロン』ふたたび

失敗したメロンパンに『レゴメロン』と
名前をつけたことがありました。

今回は最初からわざと
『レゴメロン』を作ってみる事にしましたよ。

表情と髪型がちょっと微妙ですけれど
まぁかわいくできた、かしら？？

目や口がつくと食べるのもためらわれますね。
…といいつつも、頭からガブリでしたけれど。
うふふ。

ホシノ天然酵母種にチャレンジ！

長いお休み中に１つチャレンジした事がありました。
それは『ホシノ天然酵母種』でパンを焼いた事です。

テレビをなんとなく見ていた時に
この酵母を使ったパン作りを紹介していて
見ているとなにやら私にもできそうな気がしたからです。

これの番組を見るまでは
自分のパン作りのレベルからして
１度たりとも天然酵母を使ったパンを作ろうと
思ったことないんですけれどね。

「いつか作りたいな～」と思っていたところ
わが家の主の用で東急ハンズへ出かけたら
そこで酵母種が販売されているのを発見しちゃいました。

長いお休みどこにもでかけないので
時間もたっぷりあるし…ということで
チャレンジしてみる事にしました。

顆粒状になっている『ホシノ天然酵母種』を
ぬるま湯で溶かしてよく混ぜます。

あとはある程度の温度を保ちつつ
ひたすら酵母がプチプチと活動するのを待つだけです。



ドロドロだった種が時間をごとに
さらさらした状態に変わっていき
浮き上がってくる泡も始めは大きかったものが
小さな泡になっていきます。

プチプチという音を聞くと
「あ～、生きてるんだ～！！」と感激しました。

温度を保つために
家にあった蓋つきの発砲スチロールの箱を利用し
マグカップにお湯を入れて一緒に入れました。

　　　　　　　　　

温度とか計らなくて適当にやってみたのですが
順調（？）にぷちぷちしてくれたと思います。

酵母種を２日ほどかけて作り
それが終了したらやっとパン作りです。

この酵母種を使ったパン生地は
ほわほわと柔らかくて捏ねている時
触っている時は本当に気持ちがよかったです。

第１号パンは朝食用に山食にして焼いてみましたが
皮（クラストっていうんでしたっけ？？）が薄くてパリパリで
中はもっちりして甘みがあり
とってもおいしいパンでした。

その後も作った元種から
何度かパンを焼いています。

そのたびに作るのがただ丸めただけの
味も形もシンプルなパンです。

周りがぐるっと皮なので
パリパリを存分に味わえるんですもの。

　　　　　　　　　

もうちょっと作るのに慣れたら
いろいろな味のパンにチャレンジしてみたいと思います。

あ、でも私が基本のパンを作るのに慣れる前に
主がこの味に飽きてしまうかも…です。

いちごのジェラート

古いお料理雑誌をぱらぱらめくっていたら
目に飛び込んできた「いちごのお菓子特集」。

”簡単にできて、いちごの味そのまま！”
…というレシピにつけられたタイトルに惹かれて
いちごのジェラートを作ってみました。

甘酸っぱくておいしいです。
ふわっと口当たりもよくできました。

そして、真っ赤な色がまぶしいくらいです。

いちごをピューレ状にしている時から
まるで色を付けたかのような鮮やかさに
ちょっとびっくりしてしまいました。

種のプツプツとした食感も楽しいですよ。

いちごの安く出回るこの季節
あと何回か作ってみようと思っています。

レゴメロン

明日は友人宅へ遊びに行くので
「お土産に」と思ってメロンパンを焼いたんです。

…が、あえなく（一部）失敗です。

以前焼いた時には何の問題もなく
出来たんですけれどね。

ひびが割れすぎて
『大陸移動説パン』になってしまいました。

なかにはこんな風にレゴのお人形みたいに
なっているものも。

頑張って作ったのにショックです～。

悔しいので焼きたての失敗作を
ムシャムシャとほおばりました。

味はおいしいんですけどね。
とほほ…。

思い出のバナナケーキ

学生の頃バイトしていたお店に
とてもお料理が上手な方がいました。

その方にレシピを教えてもらったのが
このバナナケーキです。

バナナの香りがたっぷりするこのケーキが食べたくて
１０数年ぶりに作ってみました。

レシピを教えてもらった当初
作っても作っても失敗ばかりで
１日に２度３度と作り直した事もあり
そういう意味でもとても思い出深いケーキなんです。

とっても久しぶりのチャレンジで
作る時は失敗しないかとドキドキしましたが
今回はなんと初めての成功です。

（…今までの敗因は多分メレンゲだと思われます）

味も昔食べたものと同じに仕上がり
一口食べて感激してしまいました。

当時一緒にお店で働いていた友人に
このケーキおすそ分けしたところ
「あ～、懐かしい味～！そうそうこの味！」と
喜んでもらえました。

この１０数年の間に私のお菓子作りの腕も
ちょっとはアップしたみたい♪
…と少し嬉しくもありました。

chiharuさんのチーズケーキ

いつもおいしそうなお菓子が並ぶ
chiharuさんのブログ『chiharu　ｄｉａｒｙ』

今まで焼くタイプの『Cheese　Cake』と
冷やして固めるレアな『BASIC　Cheese　Cake』を
教えていただきました。

どちらもとてもおいしくて
何回か作っているほどです。

今回、chiharuさんに
レシピと作り方を教えていただきチャレンジしたのは
焼くタイプの『OLD-FASHIONED　Cheese　Cake』です。

材料も今まで使った事のない
コンスターチもありました。
コンスターチってお菓子の材料コーナーじゃなくて
片栗粉とか粉系の所にあるんですね…。

材料は変わってもひたすら混ぜ続ける
というのは一緒でしたので
私でも楽しく簡単に作る事ができました。

でも、どうして出来上がりはchiharuさんと
こうも違うんでしょう～。
これがお菓子を作りなれている方との
差なんでしょうね…。

お味の方はというと
こちらももちろんおいしかったです！！

焼いた当日にたまらずに少し試食しちゃいましたが
やっぱり１晩寝かせたほうが味も落ち着き
シットリ感も増しておいしかったです。

焼き方を少し変えると
『ニューヨークチーズケーキ』になるそうです。
こちらもぜひチャレンジしたいと思っています。

毎度の事ながら、
chiharuさん、おいしいレシピのご紹介
ありがとうございます～～！！