バナナが２本、残っていました。
三女がバナナケーキがいいと言っていたのを思い出して、
今朝、ネットでレシピをさがして焼いてみました。
以前は、バターを入れ、卵もたっぷり入れていましたが、
今朝は、砂糖控えめ、バターでなくてサラダオイル、ヨーグルト
入りで作ってみました。
バナナケーキ(18㎝パウンド型）
バナナ ２本
砂糖 ５０ｇ
サラダ油 ３０ｇ
卵 １個
ヨーグルト １００ｇ
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
バナナ以外を混ぜて、最後につぶしたバナナを混ぜて１８０度の
オーブンで４０分程度焼きました。
冷蔵庫にスライスアーモンドとクルミがあったので、オーブントースター
で軽く焼いて、混ぜてみました。
皐月さんがよく焼いてくれたヘルシーなバナナケーキでした。
こういうのを食べたほうが体にはいいんだろうなとは思いましたが、
以前食べていたバターの香りがするしっかり甘いバナナケーキも
よかったかなと複雑な気持ちになりました。
夏の暑い時なので、あっさりヘルシーなこのレシピはよかったかも？
私、子供のころからピーマンが苦手でした。
ピーマンを食べると胃がしくしく痛むのです。
食べられないものがあるということはいやなので、何度も克服しようと
したのですが、やっぱり好きになれません。
ピーマンの味には 敏感で、この料理にはピーマンが入ってたと
感じると必ず、あとで胃が痛くなるのです。
だから、ピーマンもパプリカもししとうも苦手です。
オクラもししとうに似ているので、食べず嫌いでした。
ところが、今年になって、娘がオクラオクラというので、ゆでて食べて
みたら、ピーマン的な味がしない。
「固めにゆでた方が好き」という次女の言葉で、沸騰して1分程度
ゆでて、食べてみたらなぜかはまってしまって・・・・・
特にところてんとモロヘイヤとオクラを合わせて、めんつゆ、ポン酢で
味付たのが、気に入っています。
緑の野菜をつるつると食べると体にもいい感じがして・・・・
ということで、今日もところてんとモロヘイヤとオクラのポン酢和えが
食卓にのぼりました。
今日の夕飯には、夫が静岡駅のkioskで買ってきてくれたしらす餃子も
ありました。
でも、やっぱり餃子は豚肉入りのほうがいいかな？
しらすもさっぱりはしていましたが。まだエビのほうがいいかも？
