バナナが２本、残っていました。
三女がバナナケーキがいいと言っていたのを思い出して、
今朝、ネットでレシピをさがして焼いてみました。
以前は、バターを入れ、卵もたっぷり入れていましたが、
今朝は、砂糖控えめ、バターでなくてサラダオイル、ヨーグルト
入りで作ってみました。
バナナケーキ(18㎝パウンド型）
バナナ ２本
砂糖 ５０ｇ
サラダ油 ３０ｇ
卵 １個
ヨーグルト １００ｇ
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
バナナ以外を混ぜて、最後につぶしたバナナを混ぜて１８０度の
オーブンで４０分程度焼きました。
冷蔵庫にスライスアーモンドとクルミがあったので、オーブントースター
で軽く焼いて、混ぜてみました。
皐月さんがよく焼いてくれたヘルシーなバナナケーキでした。
こういうのを食べたほうが体にはいいんだろうなとは思いましたが、
以前食べていたバターの香りがするしっかり甘いバナナケーキも
よかったかなと複雑な気持ちになりました。
夏の暑い時なので、あっさりヘルシーなこのレシピはよかったかも？
