寒いからアツアツのオーブン料理：野菜だらけのラザニア、海老の餃子の皮包み

たいてい毎晩、夕食はつくっているのだが、
アップの時間がなくて材料がたまるばかり・・・・。
というわけで、今回はレシピだけサクサク行きます。

野菜だらけのラザニア

材料　
ミートソース　：挽き肉、トマト缶、ニンニク、オレガノ
クリームソース：ちょっとだけホワイトソース、豆腐、ヨーグルト
野菜　　　　　：きのこ、ほうれんそう、なす、赤ピーマン
その他　　　　：溶けるチーズ、パルメジャーノチーズ、塩・コショー
ラザニア

①挽き肉を炒め、トマト缶で煮込んでミートソースをつくる。
②ホワイトソースに、水を切ってつぶした豆腐と
　コーヒーフィルターで水を十分切ったヨーグルトを混ぜる。
③ほうれん草を茹で、ザク切りにして②と混ぜておく。
④きのこ（しめじ、椎茸）を炒める。なすも縦3つに切って揚げておく。
⑤薄切りにした赤ピーマンも別に炒めて、さらにチンをする（こうすると甘味が出る）。
⑥ラザニアを茹でる。
⑦耐熱皿にオイルをちょっと敷き、ラザニア→ミートソース半分→溶けるチーズ
　→ラザニア→なす＋赤ピーマン→ラザニア→クリームソース→溶けるチーズ
　→ラザニア→ミートソースの残りの半分→溶けるチーズと重ねていく。
⑧オーブンに入れて焼く。

これだけでもお野菜いっぱい、ボリューム満点だが、
ワインのつまみにもう1品。




海老の餃子皮包み

餃子の皮にオリーブオイルを塗り、
皮をむいて、ちょっと塩した海老と、溶けるチーズを少し入れて巻く。
オーブンに入れてカリッとしたら出来上がり。

ラザニアは材料の下準備がちょっと面倒だが、
野菜たっぷりなので、1品でも。
海老の餃子皮包みはメチャ簡単だが、つまみに最適なのでお試しを。


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