♪鶏肉とエリンギのマスタード炒め＆キャベツとスモークサーモンのサラダ♪

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秋といえば、やっぱりきのこ。

きのこも大好きで、年中よくいただいてます。

今日は食感もいいエリンギと鶏肉のおかずを食卓へ。

鶏もも肉は中まで火が通るように蒸し焼きにしてから、野菜と炒め合わせます。

仕上げに粒マスタードを加えて、お酒にもよく合う主菜ができました。

ごちそうさまでした。


９月15日のメニュー

・鶏肉とエリンギのマスタード炒め
・キャベツとスモークサーモンのサラダ
・トマトのみぞれ酢あえ
・玉ねぎとなすのみそ汁
・ごはん

キャベツとスモークサーモンのサラダ

サーモンのかわりにツナや残ったお刺し身でも。

A マヨネーズ（適量）　しょうゆ（少量）

１キャベツはざく切りにし、塩少量を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水けをしぼります。スモークサーモンは適宜に切ります。

２ボウルにAを混ぜ合わせ、１を加えてあえ、あらびき黒こしょうを振っていただきました。

鶏肉とエリンギのマスタード炒め

ごはんにも、お酒にも、パンにも、よく合います＾＾

A 粒マスタード（適量）　塩、こしょう（各少量）

１ エリンギは適宜に切ります（大きめに切ると、肉厚な歯ざわりが楽しい）。鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、かるく塩、こしょうを振ります。

２ フライパンにサラダ油やオリーブオイル少量を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて両面を焼きつけ、ふたをして蒸し焼きにします。

３ 油少量を足し、エリンギ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。油が回ったらAを加えて炒め合わせます。

トマトのみぞれ酢あえ

☆大根おろしは水けをきり、カンタン酢やすし酢を加えます。乱切りにしたトマト を加えてあえます。スッキリ♪

玉ねぎとなすのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　明日 晴れる？ 昨日も今日も雨だったでしゅ。。。

暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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