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夕方になって明るい陽射し。明日はまた雨の予報。
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今日は手間なしホカホカおかず。
大好きな、かきと豆腐のみぞれ鍋。
大根おろしはのどごしがよく胃にもやさしい。
おなかの底から温まります
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慌ただしい日に嬉しい、簡単!ラクラク!メニューで晩ご飯です。
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・かきと豆腐のみぞれ鍋
・じゃがいもの甘辛ガーリックバター炒め
・ごぼうとにんじんのみそ風味サラダ
・パイナップル
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材料(2人分)
かき(適量 塩水で洗って水けをきり、しょうゆ・酒各少々をからめて5分ほどおく)
木綿豆腐(1/2丁ほど)
大根おろし(300gほど ざるにあげて自然に水けをきる)
みつばor大根の葉orねぎなど(適量) 片栗粉(少々) サラダ油(適量) だし(カップ3)
A 塩(小さじ1/2) みりん(大さじ1~2) しょうゆ(大さじ1ぐらい)
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① かきはペーパータオルに並べて汁けをきります。片栗粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱して1~2分焼き、取り出します。
② 土鍋にだしを煮立ててAで調味し、豆腐を加えて温まる程度に煮ます。かきを加えて3~4分煮、大根おろし、みつばを加えます。
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A しょうゆ・酒・砂糖(各適量) すりおろしニンニク・バター・豆板醤(各少々)
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① じゃがいもは皮ごと洗ってラップをし、レンジでやわらかくなるまで加熱します。水けをふいてサラダ油でこんがりと焼き、余分な油をふきとります。
② 合わせたAを加え、タレを煮絡めます。
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A みそ・マヨネーズ・すりごま(各適量) 練り辛子(少々)
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☆ 鍋に、ごぼう、にんじん、ひたひたの水、オリーブオイル適量を入れて火にかけます。やわらかくなるまで蒸し煮にし、水けをきってAであえます。
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最後まで見ていただいて ありがとうございます。
明日もおだやかな一日でありますように。
寒くなりました。どうぞご自愛ください。
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