山菜なのか？

桜の花が終わる頃、毎年爽やかな緑が顔を出します

それは ギボウシ 又の名を うるい

スーパーで初めて見たときは

なんじゃそれ、と思ったけれど

実は庭に生えている草だと知って さかま まさか食えるのか？と半信半疑

新芽のあたりを数本引っこ抜いてきた

1分半ほどさっと茹でて水に取り

おひたしにしました

山菜の仲間と言うにはあまりにも癖がない

ほんのりと ぬめり を感じる独特の食感は

ほうれん草や小松菜には無い春の味です

まだ2-3回は収穫して食べられそうです。。