深谷ねぎが無いのでピーマンでいきます
豆腐は一度ざっと塩ゆですると崩れにくいのだそうです
ニンニクとオイスターソースで炒めておいた挽肉を合わせて
味噌、豆板醤、甜麵醬、みりん、砂糖ちょっと、で味付け
豆腐を投入して崩れないように優しく混ぜました
いつものように最後に業スーの花椒でピリ辛味をキメます
うっとうしい天気を吹き飛ばすような
ピリ辛の向こうにかすかな甘みとニンニクの刺激を感じて
大きめに切った豆腐が優しさを教えてくれるような、
なんて食レポでいいかな…
これはラーメンに乗せてもいけそうな気がしました。。
