友人のお土産で頂きました
えっこれ、こんにゃくなの？
ホタテの貝ひもじゃない…
以前こんにゃくをつぶして炒めて
まるで肉、みたいにしちゃうのをやってみたけれど
こんにゃくってこんな風にもなっちゃうんだね
ドライね、確かにね
貝ひもみたいな味で、酒のアテにぴったりです
田中さんが作ってるのね。。
きれいなトマトは1個99円のセールだった
いつも思うんだけど、こんな真冬にトマトがあるのが不自然だし
そうするためにコストをかけているのだろう…
久しぶりにトマトのパスタを食べる気になった
寒さで固まってしまったオリーブオイルをストーブで溶かしてから使います
ニンニクを馴染ませて
多めの油に玉子を落とすとふわふわになります
固まりきらないうちに取り出しておいて
カットしたトマトを炒めながら潰すと
皮が分離してくるのでより分けて
ゆで汁も加えて、トマトソースっぽくなったら玉子を戻します
丁度茹で上がったパスタをからめればok牧場だ
あんまり味のしないトマトでも
スパゲッティにすると美味しいね。。
スーパーできれいな無着色のたらこを買ってきた
今日はスパじゃなくてポテでいきます
たっぷり目のバターでジャガイモを炒めて
たっぷりたらこをまぶします
た～らこ た～らこ たっぷり た～らこ
ひとつの袋に数万個の卵が入ってるんだってね
よく考えてみたら、
種を存続するためには生物はみんなそうしてるんですね。。
野菜を煮込むことにした
バカげた値段なので買う気がしないキャベツは
仲間に入れてあ～げないことにして
キャベ抜きポトフでいきます（by アムロ-レイ）
玉ネギはばらけないように楊枝をさして
ジャガとニンジンはチン（鳴らない）しておいた
フランクは爆発しないようにフォークでツンツンしておいた（けど）
バターを絡めたらコンソメスープで煮com
今までと違って鍋肌が白いのでこびりつきが気になるけれど
これはきっと旨味なんだろうと思いcom
ニンニクとローリエも投入して…
この鍋には蒸気抜きの穴が無いので、串で隙間を作ってやった
でも、本来は（蓋が重いので）そのままでいいのだと聞きました
しばらく煮込んだ後、蓋を取って見ると
をいっ、フランクは我慢できずに破裂してるじゃんか！
なんだかんだで無事終了
って言っても、ポトフはまだまだ沢山残ってるんだけどね
池田満寿夫が何か言いたそうにしていた。。
コーティング両手鍋で作ったのはカレーでした
人参は予めチン（鳴らないけど）してから、玉ねぎと炒めて
インド人も吃驚（びつくり）カリーパウダーで香り付け
今回は鶏むね肉、皮をはがしてスライス気味に切り分けて
砂糖と醤油に片栗粉を少々加えてもみこんで下味にしておいた
ルーを混ぜた時は普通のカレーなのに
時間が経つとブラックが濃くなってくる
以前半パックで作った時は少しゆるい感じにでき上ったので
いつもより少なめに出来上がるようにして二個夢
それでもたっぷり目の３食分できました
２食分は冷凍して
さて、試食…
むね肉は下処理のおかげなのか、しっとり安心な食感だった
やっぱりカレーって作るたびに美味いのだ。。
長年第一線で活躍してきた両手鍋ですが
片付けをしている時、気が付いてしまった
コーティングがはげ落ちている…
このテフロン加工はフッ素だよね
フッ素てことはPFAS（ピーファス）の仲間なの？
なんか嫌だな
鍋にしてもフライパンにしても普通に使われているけれど
気になり始めるとちょっと気になる
で、買い替えることにしてしまった
今度はコーティングのないホーロー製にした
ただ、ガラス蓋はつまみを回して湯気の調節ができる優れもの
今後も使いたいと思ったけど、微妙に合わないのは
嫉妬なのか抵抗なのか…
ごめんね
ホーロー独特の丸みが可愛い
毎朝使っているやかんと兄妹みたいで好き
ところで、数年前歯医者さんで歯にフッ素を塗ってもらったけれど
そのころはPFAS問題はまだ知らなかったし
マイムが子どもの頃、学校でみんな並んで順番に塗布したし
なんだしなんだし
あれってどうなんだろうね。。
セールだった食材を、こしょう豚の脂でいろいろ炒めて
ついでにバナナもバターで炒めちゃって
栄養学的にはなかなかいいのではないだろうか…
風がものすごい
こうゆう日は道路を挟んで斜め向かいの家から
発泡スチロールの箱が飛んでくる
夜中にゴロンゴロン転げまわってうるさいので
また来たのねと声をかけながら、それ以上動かないようにしておいて
翌朝家に帰してあげるのだ
生協かラディッシュボーヤの宅配食材の容れ物だと思う
どうゆうわけか必ずマイムの家の寄ってくるのだ
誰も見ていないので、しっかり元の場所に戻して
何か重しになるものを乗せておくことにしている。。
白菜は400円だったけれど、丸ごと1個は使い勝手がいい
ちょこちょこ何でも使えて便利な野菜です
今日は豚バラもあるので定番のミルフィーユです
土鍋を使うのも何だか久しぶりな気がする
だし汁で煮たからポン酢はいらないかな
でも、柚胡椒は必須…
あっ、ガスがなくなっちまった
ガスボンベは格安のものを買っちゃってるけれど
こいつは韓国製みたいだね
（ブランドもの）イワタニの半額だから、ついついこっちを選んじゃうけれど
ちょっと不安がある、次からイワタニ製にしよっかな。。
ハンバーガーには無いチープな美味さ
マイムが子どもの頃からお店にあったからきっと日本食だね
ドッグのパンでも食パンでもどっちもいけるし
コロッケパンと並ぶ庶民系の食い物だ
時々無性に食べたくなる…
カップ麺で手軽に作るファストフード
体に悪いマーガリンをたっぷり塗って
いつでもお安い袋野菜で罪悪感を薄めて
チープなサンドにプレミアムな白州ハイボール缶を合わせて
寒くて外出したくない、うだうだした日に彩（いろどり）を…
ってか。。
知人が持ってきてくれた
今時あずきを煮てあんこを作るなんて、尊敬します
欲しいと思ったら何でも買える時代だし
あんこは缶詰でも袋入りでも一年中スーパーで売ってるし
甘味屋さんなんて連れてってもらえない年だし
なんだしなんだしＡＧＣ
でもたまに食べたくなるのです。
いじっても崩れないので焼き豆腐が好きです
歩いて５‐６分の所にあった豆腐屋さんが
無くなってしまった
ご主人がそこそこ高齢だったので、店じまいしたのかも知れない…
多少値段は高いけど、スーパーに並んでいるものより
揚げにしてもがんもにしてもしっかりと旨い気がするので
そっち方面に出かけた時はよく寄っていたので残念だ
今日はスーパーの焼き豆腐で
ニンニクオリーブオイルで焼き、適当に味付けしてみた
ミツバを乗せたらイタリアンと中華と和食MIXの無国籍りょうり
居酒屋ならこんなんでいいよね。。
って、肉ばっか食べてるわけでは無い
野菜が高くて食べられないだけなのだ
寒くなる前にと思って直売所に寄ってみた
しょぼい白菜が350円だったけれど
スーパーだと四分の一カットが150円するから
まぁいいかと思って買ってきた
泥汚れが多い白菜だったけれど、取りあえず漬物に
ブロッコリーは小分けにしておいた
かわいい小芋は茹でた後
バター醤油で甘辛ダレをからめて
今日の小芋はメークインだって
これって何個か土に埋めとくと増えて馬鈴薯になるかな。。
もしくは正規品、と言ったところなのでしょうか
いつもは９９円のパックを買っていたけれど
今日はなぜか本物の雪国まいたけ極みパック149円を買ってしまった
あはは～っ違いの分からない男にとっては
まぁちょっと量が多いかな、くらいしか認識できないけれど
本当のところどうなんだろう…
シンプルにマヨ焼きで食べてみます
マヨネーズは熱すると油になるし、整った味があるので
調味料も何もいらない
玉子はちょっと甘くしておいた
先日100均で見つけた、玉子かき混ぜスティック
ふむふむ、効果のほどは？
気持ち箸より白身がよく切れる気がする
玉子とじにならないように別々に焼いて
最後に混ぜた
地味なおかずが出来上がったのだけれど
舞茸はしっかりと歯ごたえがあって美味しい炒めものだね
キャベツもレタスもトマトもやたらお高くて買う気がしないので
当分きのこで過ごそうと思っています
あとさ、そろそろお米が無くなってきたので、ついでに見てみたら
いつものお米が前回（500円値上がり）よりまた400円ほど高くなっていた
いい加減勘弁しろよな。。
頂き物の冷凍干物（目が右だから華麗）
ちょっとボケ気味の野菜たちと煮込んでみた
こんにゃくは賞味期限がすごく長いから
思い立った時、今夜食わないとね、今夜食うのよ（２度言った…）
しかし、こんにゃくと油揚げを加えたら
鍋から溢れそうになってしまった
鍋が小さいわけではなく、むしろ一番大きいくらいなんですが
ほんだしと酒みりんで煮込んだ後味見をしたら
魚の出汁もしっかり効いて、思った以上に美味い汁になっている
最後に味噌で味を整えたら
炊き出しみたいたっぷり出来上がった
１回に3杯くらい食べても1週間分くらいあるよね
まぁ飯にピッタリの汁なのでいっか
ただ豚汁と違って骨が残るのだ
魚には骨があるのが当たり前、として育ってきたので
これでいいのだ（by バカボンのぱぱ）。。