【レシピ】 ステーキサラダ仕立て

スーパーでちょっとお買い得になっていたオージービーフを使って、こんなものを作ってみました。
↓ステーキサラダ仕立て

お肉が柔らかくて、安い牛肉とは思えな～～～～い（＾－＾）

＜材料＞
牛肉（サーロイン）　　　　　300ｇ
（調味料）
塩　　　　　　　　　　　　　　小1/2
粗挽きコショウ　　　　　　 小1/2
パプリカパウダー　　　　　小1/2
（ソース）
ワインビネガー　　　　　　大３
はちみつ　　　　　　　　　 大1
ヴァージンオイル　　　　　50ｃｃ
塩、コショウ

（サラダ）　お好みのものでＯＫ
ニンジン　　　　　　　　　　1/2本
大根　　　　　　　　　　　　1/4本
キュウリ　　　　　　　　　　１本

＜つくり方＞
１．野菜（ニンジン、大根、キュウリ）はスライサーで千切りにし、水にさらしておく。
２．調味料（塩、コショウ、パプリカ）はあらかじめ混ぜておく。牛肉の脂身をきれいに取り除き、調味料を両面にしっかりまぶしておく。
３．フライパンにオリーブ油、牛肉の脂身を入れ、程よく温まったら牛肉を焼く。
※このとき、スパイスが焦げないように気をつけながら、両面をこんがり焼く。
４．きれいな焦げ目がついたら、牛肉を取り出し、フライパンの余分な油をきれいにふき取る。牛肉はそのまましばらく休ませてから、斜めに薄切りにする。（余熱で火が通る）
５．おなじフライパンにはちみつとワインビネガーを加えよく混ぜてから火をつけ、軽く煮立たせる。（ビネガーの香が飛び過ぎないように注意）さらにバージンオイルを加え、塩コショウで味を調えたら容器に移す。
６．大きめの皿にサラダを盛り付け、牛肉を上から乗せ、ソースをかけたら完成！