【レシピ】 島らっきょうの塩漬け

生の島らっきょうを買ってきた。

ちょっと土がついていた。

作り方はいたってシンプル。

写真の左側




＜材料＞

島らっきょう　　１袋
塩　　島らっきょうの３％程度


＜作り方＞

１．島らっきょうをキレイに水洗いする。
２．根っこの部分と葉っぱの部分を切り落とし、水にさらす。
３．キッチンペーパーで水気を取り、ポリ袋に島らっきょうと塩を入れる。
４．ポリ袋の上から揉んで、空気を抜いて、冷蔵庫で１晩おく。
５．さっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る。
６．仕上げにかつお節をかけて完成。


ポイントがあるならば、塩はおいしい塩を使うべき。
今回はシママースを使った。

シンプルな味つけなので、塩が決め手になると思いま～す（＾－＾）