【レシピ】 平兵衛酢スクエアケーキ

ひぃのお姉ちゃんから届いた平兵衛酢を使ってケーキを焼いた。

平兵衛酢は珍しくて手に入らないと思うけど、かぼす、すだち、ライム、レモンなど

酸味の強い柑橘類ならどれでもおいしくできると思うよ♪


平兵衛酢スクエアケーキ




＜材料＞　スクエア型６個分

ホットケーキミックス　１５０ｇ
たまご　　　１個
きび砂糖　　５０ｇ
バター　　　５０ｇ
平兵衛酢の皮　１個分
平兵衛酢のしぼり汁　　３０ｃｃ
牛乳　　　　８０ｃｃ

（飾り用）
平兵衛酢のしぼり汁　　大１
粉砂糖　　　　大４～５


＜作り方＞

１．バターを常温で柔らかくしておく。
２．ボウルにバター、きび砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
３．たまごを割り入れ、よく混ぜる。
４．平兵衛酢の皮を１個分すりおろして加え、しぼり汁も加える。
５．ホットケーキミックスを加え、牛乳を加えサックリ混ぜる。
６．スクエア型に流し入れ、１６０℃のオーブンで１５～２０分焼く。
７．粗熱が取れたら、平兵衛酢のしぼり汁で溶いた粉砂糖を表面にかければ完成。





断面図で確認しづらいかもしれないけど、平兵衛酢の皮の青いのがうっすら見える（はず）





平兵衛酢の香りが強く、さっぱりとしたケーキになりました（＾－＾）