【レシピ】 ソーミンチャンプル

昼に素麺を食べたんだけど、茹ですぎちゃったので、夜はソーミンチャンプルに。。。

ソーミンチャンプル



＜材料＞
素麺　　　　　　　　　　　　　適量
干ししいたけ　　　　　　　　２～３枚
※あらかじめ水で戻しておく。　戻し汁も使う。
人参　　　　　　　　　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１個
豚ばら肉　　　　　　　　　　　適量
刻み青ネギ　　　　　　　　　　適量

沖縄そばダシ　　　　　　　　　大１
水　　　　　　　　　　　　　　　　20ｃｃ
（なければ粉末のかつおダシを小２程度）
塩コショウ　　　　　　　　　　　少々
ごま油（香りづけ）　　　　　　適量


＜つくり方＞
１．玉ねぎ、人参、干ししいたけは薄くスライスしておく。
２．油を引いてないフライパンに豚ばら肉を入れ、焦げ目がつくまで炒めたら、玉ねぎ、人参、干ししいたけを入れ、さらに炒める。
３．具材に火が通ったら、軽く塩コショウをし、干ししいたけの戻し汁と沖縄そばダシと水を入れて、味を整える。
４．味が調ったら、素麺を加え、炒め、仕上げにごま油を少々加え、上から刻みネギを乗せて完成！

※もともと素麺が油っぽいので、ごま油の入れすぎに注意！
沖縄ではお好みでこーれぐーすをかけるけど、ナンプラーでもおいしいよ！