土用のうなぎ・・・ おいしくなるひと手間

今夜は１日早く土用のうなぎ♪
１日早いと土用のうなぎとは言わないのか（笑）

スーパーで売ってるうなぎを初めて買いました。もちろん国産（宮崎産）
噂ではスーパーのうなぎはビジュアルをよくするために照りをつけているらしく、あのタレは食べてもおいしくないらしい。
だからあのタレがついている限り、上手に温めなおしてもイマイチな味になってしまうとか。

といわけで、ひと手間とはまずあのタレを取り除くこと！！！
熱湯をかけてもいいし、鍋に熱湯をわかし、日本酒を少量入れて、臭みを一緒に取るもいい。。。
ただし、あまり煮込んでしまうと、せっかくの旨みも逃げてしまうから、要注意！

それから先はご存知の通り、表面に水分（水または日本酒）をかけ、アルミホイルで包み、蒸し焼きにする。
そして最後に付属のタレをかけて完成



ふっくら上手にできたよ！！！