「ヴァン・ナチュールお試しプラン」始めました

ヴァン・ナチュールは、有機栽培のブドウを天然の酵母で醸造、酸化防止剤を使わない

又は極少量しか加えないで作る自然なワインです。

が、通常のワインと比べると生産できる量は限られますし、かかる手間も尋常ではありません。

天候の関係でブドウの収穫量が極端に少なくなる年もあります（前年と比べてワインの生産量が

半分以下という年もあります）。

そのため、値段も高価になってしまいます。

美味しいヴァン・ナチュュールもたくさんありますが、味的に？な物もやはり存在しますので

近年では人気の高い生産者のワインは生産量の少なさから世界中で争奪戦になってしまいます。


そんな、入手や管理に手のかかる、でも、やっぱり美味しいヴァン・ナチュールを飲んで欲しいので

「ヴァン・ナチュールお試しプラン」というのを始めました。

内容は、・おまかせのヴァン・ナチュール　1本　
　
　　　　　・ライオンミドリ自慢の特選チーズの盛り合わせ

　　　　　・前菜３品盛り合わせ　　　　　　に、なります。

料金は　２名様の場合　￥６８００－

　　　　　３名様の場合　￥７８００－

　　　　　４名様の場合　￥８８００－　　です。

　　　　チャージ料も含まれています。

　　　　ヴァン・ナチュールはおまかせになりますが、軽めのワインがいい　ですとか

　　　　少し重めの物がいい　等のご希望に添ってお出しさせていただきます。

　　　　もちろん、初めにスパークリングを１杯飲みたい、パスタも食べたい　等

　　　　プラン以外の物も追加でご注文可能ですので、どうぞご利用ください。

　　　　できましたら、前日までに「このプランで」と予約していただけると嬉しいです。

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今日の写真は、パリにヴァン・ナチュールを定着させた功労者、ピエール・ジャンクーさんが

２軒目として作った店、パサージュ・パノラマの中にある「Racines」のウインドゥです。

ヴァン・ナチュールの銘品が揃っています！

今週の（2月7日~）おすすめヴァンナチュール/ルイ・ジュリアン 未来の食卓

2月7日からのちょっとお得なおすすめヴァンナチュールは

フランスの南ローヌの生産者ルイ・ジュリアンさんのルージュ12,5%　です。

ヴァンナチュールとは、有機栽培のブドウを天然酵母で醸造して酸化防止剤を使わない

又は極少量しか加えないで作る自然なワインのことです。



フランスのドキュメンタリー映画「未来の食卓」の中でも、ミミズのいる生きた畑を紹介された

フランス・南ローヌの生産者ルイ・ジュリアンさんの作るワインは清澄や、ろ過もしませんし

酸化防止剤も加えない真のビオワインです。

ちなみにキャップはプラスティックで、ラベルは手張りで曲がった物もあります。

ボトルを横にして長期間保管すると液漏れするとい都市伝説もあります。

映画の公開後はフランス国内でも知名度が上がり相当売れてしまったり

雑誌「ブルータス」のビオワイン特集のトップのページに、モデルさん（美人）が手に取っている

写真が掲載されたりしていましたが

基本的にジュリアンさんのワインはそのほとんどが村人が消費する地酒です。

ジュリアンさんのセラーは夕方の2時間だけワインの販売をしているそうですが

その間は、ポリタンク！を持った近隣の住人さんがひっきりなく訪れ

まるでセルフのガソリンスタンドのようにポリタンクにワインを注ぎ購入していくそうです。

そんな真の地酒を人気が出る前から日本に輸入してくれるインポーター、ヴォルテックスさんには

本当に頭が下がります！


「未来の食卓」という映画は、南フランスにある美しい村（ガール県のバルジャック村）の村長が

子供たちの未来を守るため、’学校給食と高齢者の宅配給食をオーガニック食材に変える’という

試みをルポルタージュしたドキュメンタリー映画です。

バルジャック村は村人の６３％が所得税免除の低所得であるため、村民たちは値段が高くなる

オーガニック食品を村の財政でまかなえるのか戸惑いますが、

オーガニックの給食や学校の菜園での野菜作りなどを通して自然の味を覚え始めた子供たちに巻き込まれて

村全体が少しづつ変化していく様子を描いていきます。


ルイ・ジュリアン　ルージュ　￥４２００－

（通常のワインの容量は７００㎜か７５０㎜ですが、このワインは１０００㎜入りなのでさらにお得です）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フランス式ホットチョコレート/ショコラ・ショー

ショコラ・ショーはフランス式の温かいチョコレートドリンクです。（もちろんノンアルコールです）

最近の寒さの為、帰る直前に〆めの一杯として頼まれる方が増えました。

削ったチョコレートを溶かしながら加熱していくときに香しい匂いが店内に溢れるため

他の方からも「私も飲みたい」と注文される事も度々あります！

ショコラ・ショー　￥６００－

ハートのラベルの白ワイン

フランスのロワール地方の生産者、ピエール＝オリヴィエ・ボノームさんが

ソーヴィニョン・ブラン（葡萄の品種です）１００％で作る

ピュアな美味しさと爽やかな酸と心地よい苦みのバランスが魅力の白ワインです。

野生酵母で発酵させ酸化防止剤も少量しか使わない自然なワイン、ヴァン・ナチュールです。

可愛らしいハートのラベルなのでバレンタインの時期には毎年人気が高いです。

ピエール＝オリヴィエ・ボノーム　ヴァンキュール・ヴァンキュ　　￥４６００－

Vilac/木製のフランスの地図

これは何かといいますと、

フランスで創業１００年以上になる木製玩具ブランド、Vilac/ヴィラックの

フランスの地図になっているウッドパズルです。

フランスの地域ごとにマグネットパズル式で分かれていて、それぞれの地域の名産物が

可愛らしいイラストで描かれています。

フランスのワインの産地の説明やチーズの説明の時に使っています。

たとえば、コンテというチーズですと



「フランスとスイスの国境沿いのコンテ村の名産の牛乳のチーズです」と分かり易く説明できます。

おとなりのブルゴーニュ地方の名産が、ワインとエスカルゴというのが分かります。



ノルマンディー地方ですと



名産のカマンベールチーズとリンゴの発泡酒シードルが可愛く描かれてます！