久々の更新になりますが、今日はお店の価格の話をしましょうね。
私達のお店、ライオンミドリで使っている食材は、
できる限り作り手の顔の見える無農薬、低農薬の野菜やお米、
安心で安全な豚肉、信頼できるルートで届く鮮魚類、
ミョウバンを使わない自然な味わいの県産の生ウニ、オムレツやプリンに使う卵は
やんばるの森の中で、ハーブやパパイヤを食べている健康的な鶏の卵、
料理に飾るハーブ類も無農薬で作ってもらっています。
もちろんクリームやバターやチーズも上質な物ですし、
オリーブオイルやグレープシードオイル、酢や醤油や塩などの調味料類も
安心で安全な物（結果かなり高価な物）を選んで使っています。
その為、どうしても値段設定が他のお店よりも少し高めになってしまいますので
来店しづらいと感じる方もたくさんいらっしゃると思います。
（念のため書きますが・・・・・・・・料理の原価もかなり高いです・・・・・）
ですが、私の仕事はお客様が食べる物（からだの中に入れる物）を作る事ですので、
食材選びに責任がありますし、身体に良くない物はお出ししていませんし、妥協もしません。
前の店舗「サバニカフェ」から、このようなスタンスでお店を営業して
それを気に入って繰り返し店に通って来てくださるお客様達の愛情に支えられて
沖縄でかれこれ６年間、店を続けています。
今後もこのスタンスのまま、店を守っていきますので
「ライオンミドリ」の方針をご理解いただける方、気に入って下さっている方、
これからも変わらずにお待ちしております。
