生チョコみたいなチョコレート菓子、パヴェ・オ・ショコラを作りました。
パヴェ・オ・ショコラはフランス語で石畳のチョコレートという意味で
ヨーロッパの街並みでよく見かける石畳の道をチョコレートで表現したお菓子です。
とろっとした質感ではないので厳密に言う生チョコではありませんが
食べたお客様達からは、「口の中で５秒で溶けよった！」と驚かれる事も多いので
分かり易い説明として生チョコみたいな感じ！と説明しています。
ヴァローナ社の3種類のチョコレートを絶妙なバランスでブレンドして作った
赤ワインによく合う、この季節にピッタリなデザート（つまみ？）です。
パヴェ・オ・ショコラ ￥４８０－
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