県産のナスは、どうしても灰汁が強めになりますので、〈土壌のせいでしょうか？）
そのナスのアクが、逆に旨みになるようにと考えて作ったおつまみです！
鰹節を削り、出し汁を取るところから仕込みが始まりますので、
仕上がりの味わいは和食ですが、調理法は完全にフレンチです！！！
島ナスの焼きびたし ￥４８０－
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