潮州式工夫茶の第一人者で伝承人でもある陳再粦先生に、潮州式工夫茶の一連の流れを特別に講義して頂きました。
これほど綺麗な手つきで潮州式の飲杯回し(「滚杯」)する方が初めてです。
10煎以上淹れて頂いた单そう桂花香、
奥行きと余韻が最初から最後まで変わらぬものでした。
無煙無臭な烏欖炭で火を起こし
茶則の代わりに紙で茶葉を載せる
…
潮州式工夫茶のすべてが
理にあって素晴らしいです。
お宝ずくめの不二人文空間、
スペシャルな空間でした。
深圳を訪れる際、オススメです。
住所: 深圳市南山区招商街道蛇口花样年美年广場4棟101室
