清酒 東の麓 蔵人日記

山形県の地酒「東の麓」を醸造する職人のブログ

てつ上槽しました

2013年12月14日 | 日記

本日、第6号仕込み純米大吟醸 てつ 上槽しました。

全量袋搾りで、昨年大吟醸の吊るしで使った袋92枚使用しました。

荒ばしりから、だんだん澄んだ酒が出てきたのをきき酒すると、微炭酸を含んだ爽やかな酒となっていました。香りは愛山独特の優しい上品な香り。味は柔らかいが芯のあるしっかりした味です。

新酒の てつ(生)、クリスマスには発売予定ですのでお楽しみに

 

蔵人S