タルトタタンが紹介されました

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。

コロナウイルス感染拡大により、病に倒れられた皆さま、そのご家族の皆さま、並びに大きな影響を受けられている皆様にお見舞い申し上げます。
当店ではお食事提供を再開致しておりますが、感染防止の為、ご来店にあたっては、マスクの着用をお願い申し上げます。

明日は「金曜秋田便」。
毎週金曜日は秋田市内へ3,000円以上お買い上げでお届けに上がります。
明日もたくさんのご注文を賜りまして、本当に有難いことです。

さて、２月９日深夜、関西テレビで「和牛の以上、現場からお伝えしました。」にて、スイーツコーディネーターの松本由紀子様より、当店の「りんごのタルトタタン」がご紹介されました。

▲当店の「りんごのタルトタタン」

本当に予期せぬ事ながら、誠に名誉なことだと思っております。
ご紹介くださった松本様には心から感謝申し上げます。

また、放映後たくさんのお問い合わせを頂戴し、本当に有難いことです。
本商品は今季終売となっており、産地でりんごが収穫される１０月下旬よりの販売再開を予定しております。

１ホールに数玉の紅玉りんごを使ったこの焼き菓子は毎年販売開始をお待ち下さるお客様が多く、当店も力を入れているもの。
販売開始は１０月下旬なのは、契約栽培している紅玉の具合を見ながら作り始めるので、この時期のものが当店の作り方に合っている為です。

同じ生産者でも納得のいくものにならないこともあり、毎年各生産者のもので試作しながら、使うりんごを決めています。
勿論、タルトタタンにしないりんごも「紅玉りんごのアップルパイ」「りんごのアーモンドタルト」「りんごのチーズケーキ」などに使っております。
この地域の紅玉は、パンチのある酸っぱさという単純な味わいではなく、りんご特有の香りが素晴らしいと思います。
製造しているときにご来店下さるお客様のほとんどは、この香りについて必ず何かおっしゃって下さいます。
「この良い匂いは何ですか？」「アップルパイの香りですか？」
更にキャラメルの甘さやほろ苦さと両立する優しい甘味も持ち味です。

そのりんごがあって初めて成り立つ当店の「りんごのタルトタタン」は、当店の商品というより、地域の果樹生産者とのコラボレーションだと自覚しております。

折角ご紹介頂いたときに、肝心の品物が売り切れというのは、何とも締まりのない話で本当に申し訳ないのですが、やはりこのりんごあっての焼き菓子。
１０月下旬までお待ち下さいませ。

尚、「りんごのタルトタタン」以外にも様々なお菓子をご用意しております。
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