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こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
来月いよいよりんごの収穫も佳境を迎えます。
例年よりもボヤッと生暖かい日々でりんごの出来栄えが少し心配ですが、既に収穫された紅玉りんごの作柄をみる限りは割と豊作のようです。
１１月に入るとすぐに「紅の夢」の収穫がやってきます。
紅の夢はうっすらとピンクに染まる果肉と鮮烈な酸味の強さという個性の強いりんごです。
今年は例年よりも暖かい日が続いているので、果肉の赤みは入りにくいのが心配ですが、味わいは間違いないものだと思います。
特にお菓子やお料理のプロにとって喜ばれる食材として支持を得てきました。
更には自然、営み、独自の食文化、そして生産者たちの人柄といった産地の魅力に触れて頂いて、プロフェショナルとより深い絆が生まれたように思います。
今期についても、お陰様で、プロユーザーに加え、オンラインショップでもたくさんのご注文を賜り、今回一旦受付終了と致します。
収穫状況によって再度オンラインストアをオープンするかもしれません。
再販については確定したものではないので、予めご了承下さいませ。
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秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
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ウロコ雲が広がる中、今日もデリバリーの注文が多く、あちらこちらへ走り回りました。
頂きに雪化粧をした鳥海山を遠くに眺めながら、車内に入る日差しの暑さにエアコンをかけて車を運転しました。
今日はお客様からとても嬉しい言葉を頂戴しました。
昨日、息子さんがお越し下さって、たくさんお惣菜を購入して食卓に出してくれたそうです。
紅玉のお惣菜を食べながら様々な会話が花開いたとのこと。
当店のお料理から元気を得ることもあり、１日のご褒美の様に感じられるということもあるから、ちょくちょくお惣菜を買って自宅の食卓を囲んできたが、今では就職された息子さんがお料理を買ってきてくれるとのこと。
家族の仲良さの一助になっているようでとても嬉しいお話でした。
振り返ってみると開店が２００８年になるので、小さかったお子様も成人している歳月。
家族にはそれぞれの食卓があり、その食卓が幸せの場になっていて、子供たちはその場で育つのだと思います。
その食卓により幸せをもたらすことが、紅玉にとっての役割だとあらためて確認した１日でした。
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今日は新商品入荷のご案内です。
ナッツでお馴染みの「木能実」さんから商品が到着しました。
店頭で人気のあるいつものナッツの他にも少し新商品を仕入れました。
バジルのミックスナッツ、木能実のナッツ（ミックスナッツ）、山椒のミックスナッツ、スパイシーミックスナッツ、おつまみジャイアントコーンなど、おやつやおつまみにぴったりの商品ラインナップですが、オリジナリティあふれる「木能実」さんならではの商品も。
秋田杉の燻製酒粕ミックスナッツ、秋田杉の燻製がっこナッツの二つは、取り扱い当初から仕入れているのですが、スモークされた香りと、酒粕やがっこの独特の風味が魅力で、他にはない味わい。
特にスモークされた酒粕はウニのような風味です。
今回初めて入荷した「梅しそミックスナッツ」も木能実さんのセンスが光る逸品です。
ゆかりのような梅としその風味がナッツと相性ぴったり。
紅店長、一番のお気に入りです。
このナッツたち、是非お試し下さい。
きっとクセになります。
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秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
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秋田県で鍋物というと「きりたんぽ」が有名です。
しかし、私たちの住む秋田県南部では「きりたんぽ」よりも「芋の子汁」が一般的です。
芋の子は里芋のことで、特に横手市山内地区の芋が「山内芋の子」と呼ばれてブランド化されています。
トロッとした食感で粘りが強い里芋で、地域では子芋よりも孫芋が珍重されます。
また秋田では今の季節「鍋っこ」という風習があり、親しい仲間と野外で鍋を作り食べて楽しみます。
私が小学校の頃は徒歩で数キロ離れた公園まで歩き、現地で「鍋っこ」をつくった「鍋っこ遠足」という行事がありました。
今ですと高齢者が増え、また屋外も寒かったり暑かったりということもあってか、公民館などで「鍋っこ」をすることも増えてきました。
「芋の子汁」も自分達で作ることより、業者に材料手配を依頼したり、作ってもらって配達してもらうことが多くなってきました。
私どもがお店を営んでいる地域でも公民館で「鍋っこ」を催すことになり、当店に「芋の子汁」をご注文頂きました。
早朝から社員が出社してお作りしたのですが、味噌味か醤油味かということで話になりました。
意外にもどちらにするかは皆それぞれで、私は醤油味だけれど、味噌味が好きという人もいましたが、今回は私の独断で鶏出汁の醤油味に決めました。
皆様、充分に楽しんでいただければ幸いです。
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タルトタタンを含め焼菓子のご注文が増えております。
店頭でもアップルパイをご用命の方が増えてきました。
現在、店内では焼菓子の製造に力を注いでおり、全力でタルトタタンやアップルパイをつくっておりますが、お客様のご要望の全てにお応えするのが難しい状況です。
特に店頭での販売は売り切れが多くなる時期でもありますので、出来るだけ前日までにご予約くださいますことをお願い申し上げます。
なお、タルトタタンについては、通販などホールでの出荷が多いため、カットを販売できる日が限られております。
出来るだけ店頭にて販売できる様に努力しますが、今少しご予約販売にご協力下さいませ。
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