会議に！法事に！行楽に！宅配弁当
こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
今日はご予約で団体のお客様がいらした他、テイクアウトのお客様も多く、急遽開店を１２時に変更させて頂きました。
また、デリバリーのご注文も多くて、急な営業変更となってしまいました。
お詫び申し上げます。
明日もお食事のご予約のお客様が大変多く、デリバリーも多いので大変恐縮ですが、ご予約以外のお客様については混雑する場合「おまかせ」とさせて頂きたいと思います。
さて、夏真っ盛りというのにりんごが採れ始めています。
クッキングアップルのひとつ「ブラムリー・シードリング」が収穫されて、出荷が始まりました。
▲クッキングアップルの王様「ブラムリー」
ブラムリー・シードリングは英国生まれのクッキングアップルで、梅干しのような酸味と加熱すると溶ける特性を持ち、クッキングアップルの代表的な存在です。
食材としては様々な使い方がありますが、ジャムにする方が多いと聞いております。
確かに鮮烈な酸味が良く、加熱するとすぐに溶けることからもジャムに適した食材かもしれません。
この他にもソースにして肉料理などに使った例も料理人から聞いたことがあります。
ブラムリー・シードリングは様々な使い方でりんごの新たな魅力を発見できる食材です。
収穫したもののうち少しは冷蔵保存して１０月まで保管していく予定ですので、是非お使いになりたい方はご連絡下さいませ。
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こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
夏祭りのシーズン真っ只中。
昨日は新入社員のさんごさんと、台湾インターンのユート君、そして石川県から観光にいらしたさんごさんの知り合いと共に「西馬音内の盆踊り」へ行って参りました。
羽後町西馬音内地区で行われる「西馬音内の盆踊り」は日本三大盆踊りのひとつにも数えられ、優美でしなやかな踊りが特徴的な上に、端縫いや彦三といった独特の衣装が幽玄な雰囲気を醸し出します。
▲ずっと見入ってしまう踊りです
地口の訛りはおもしろおかしく、雁形（がんげ）の哀調漂うメロディーで、この対照的なお囃子が交互に踊られます。
私はいつも地元の人の中でも遣い手が参加する遅い時間に見物しに行きます。
昨日は９時半ころ着いたのですが、ベストタイミングだったかもしれません。
西馬音内の盆踊りをみて、地域それぞれの個性が、地域の持ち味につながっているのを実感しました。
この幻想的な盆踊りを世代を越えて継いできた地元の方々には、心から尊敬申し上げております。
また来年も訪れたいと思っております。
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おはようございます！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
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いよいよ近づいてきた「大曲の花火」。
先日宅配の途中で会場の河原を通っていると会場づくりが最盛期でした。
よく晴れた暑い日でしたが、多数の職人さんがどんどん観覧席をつくっていました。
キッチンカーを運営している同業者も出店に向けて仕込みに余念がないようです。
当店には例年春ごろから旅行代理店様よりご注文が舞い込み始めます。
今年は７月に業者様向けの受付を終了したのですが、個人の方からのご注文は受け付けておりました。
しかしそれも遂に上限に達しました。
昨日をもちまして、大曲の花火弁当は全ての注文受付を終了致しました。
これから、全店を挙げて仕込みに取り組みます。
店頭の惣菜の種類が少ない日もありますので、ご了承下さいませ。
また、８／２９〜９／１の４日間についてはお弁当のご注文をお受けしておりませんので、こちらも予めご了承下さいませ。
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こんにちは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『ユート』です。
今週の送り盆まつりが無事に終わりました。
皆さま、紅玉にご来店いただき誠にありがとうございました。
台湾から来た私にとって、お盆は凄く新鮮な日々です。
台湾なら、お墓参りは一日だけ。
お盆やお祭りのため、今週の仕事は大変でした。
けれどもそのおかげで、短時間の中で、
色んなことを学ぶことができました。
特にじゃがいも、ピーマン、玉ねぎ、
ハンバーグなどの食材の扱い方について学びました。
自分の料理の腕前はまだまだだと実感しました。
日本のお弁当は、盛り付けの位置や食材の色のバランスが
大事にされていることが、とても印象的でした。
紅玉のスタッフさん達が丁寧に教えてくれました、
本当に感謝です。
次は大曲の花火大会です
これからもよろしくお願いします。
這週的盂蘭盆舞節平安的結束了
首先感謝各位客人光顧"紅玉"
對於來自台灣的我而言
像盂蘭盆舞節這樣的日子是非常新奇的
在台灣, 祭拜祖先只有一天而已
也因為節日, 這週的工作非常忙碌
但也讓只會待在這裡一個月的我
短時間有了不少的收穫
馬鈴薯、甜椒、洋蔥、漢堡肉
這段時間學習到了不少食材的處理
也明白了自己在料理的路上還有很多課題
最讓我覺得特別的是
日本的便當會比較講究擺盤的位置
還有食物顏色的搭配
謝謝"紅玉"工作人員細心的指導
接下來就是大曲的煙火祭典了
也請各位接下來多多指教
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こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
お盆期間はたくさんのご注文やお問い合わせをいただきありがとうございました。
今回の経験を生かし、より多くのご注文に応えられるよう頑張ります。
私は15(木)〜16(金)の二日間、お休みを頂いておりました。
地元のにかほ市へ帰省し、お墓参りへ。
恥ずかしいことに、この歳になってやっと家族やご先祖様のありがたみが分かるようになってきました。
今回、にかほ市ではお祭りが開催されていました。
先月の大雨の影響がちらほらと見受けられますが、昨日は活気に溢れていました。
▲大雨の影響でお湯が出なくなってしまった温泉。また湧きますように。
▲にかほ市のお祭り「夢の祭典in潮風」の様子
お祭りでは偶然にも高校時代にお世話になっていたにかほ市民の皆様と再会。
本当にたくさんの方に育てて頂いたんだなぁと実感しました。
今週末は西馬音内の盆踊りがありますね。
地域のお祭りにも参加して横手市の暮らしも楽しみたいです。
当店では明日からイートインの営業も再開します。
お出かけの際はぜひお立ち寄りください！
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