イクリ

朝市にイクリが出てきました。
「イクリ？・・?　スモモですか？」　と、尋ねると、
「イクリですよ」
　

スーパーで買って食べた『すもも』『ソルダム』は、すっぱかったです。

いくりを初めて食べましたが、
これは、
カリカリした食感と甘みと酸味もあって美味しいです。

朝市ではこのイクリでコンポートゼリーを作って販売しました。
艶かしいワインレッドのゼリーでした。


イクリソースをヨーグルトにかけるのも美味しいかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　

【イクリソース】
☆材料☆
　イクリ（種つき）　300g
　砂糖　130~100g
　レモン汁　1/4個分

☆作り方☆
　種を取ったイクリに、砂糖、レモン汁を加えて、20分～30分ほど煮る。

こけらずし・盛り合わせ

メンバーの家庭に待望のお孫さんが誕生。
親戚や友人を招いてお祝いの『よばれ』がありました。

その時のお寿司の盛り合せを紹介します。

鯵姿寿司・こけらずし・筍ずし（2種類）・リュウキュウ棒寿司・
　　　昆布巻き・海苔巻き・玉子巻き

どれも柚子酢の美味しいお寿司でした。

筍ずし

本日のおすし『盛り合わせ』の中身は
筍ずし、昆布巻き　玉子巻き　海苔巻き

特に『筍ずし』は美味しいです。
ほんのり甘めに煮た五三竹や黒竹に
柚子酢の利いた酢飯を詰めて作ります。
勿論、酢飯は鯖のダシが利いていますから
とっても美味しいです。

野根朝市の夢は膨らむ

朝市に出勤？の途中、
午前６時４５分の野根川には、鮎釣を楽しむ人たちが大勢いました。

県外から、鮎釣に来た方が、
「たくさん釣れたから・・」と、持って来て下さいました。

2001年、高知市で開かれた「清流めぐり利き鮎会」で
全国44河川の中からグランプリに選ばれた野根川の鮎です。
早速、『背ごし』と天婦羅にして、ビールで乾杯。


ビールを飲みながら、ふと思った事。
もう少し大きかったら・・・・
鮎の姿寿司、　鮎の干物も美味しい。

朝市の『こけらずし』の横に
鮎の姿寿司　筍すし　リュウキュウの棒寿司　が、並んだら・・・

いいですね。
夢で終わりませんよ～うに。