こけら弁当

東洋町災害ヘリポート完成祝賀会弁当
10時30分納品なので午前2時スタート

野根川の鮎
春の野山で採ったイタドリ
柚子の木の下の蕗　三つ葉
数日前、山歩きを楽しんで取ったむかご。
むかごは極小で爪楊枝に刺すのも一苦労。
畑の小松菜　万願寺唐辛子　オクラ　レタス。
掘りたてさつま芋の甘煮。
畑の大根と庭の次郎柿で柿なます。

東洋町の食材をぎっしり詰めたこけら弁当。


満足していただけますよう一所懸命作りました。

こけら弁当

高知東海岸観光ガイドの会の研修会が1月17日～18日の日程で開催されました。
17日の昼食は東洋町。

東洋町らしいお弁当を・・・と、
こけら弁当です。

こけら寿司　びんちょうまぐろ（甲浦産）　鶏の焼き物　
さつま芋（野根産）と牛蒡のかき揚げ　浜あざみとむかごの天ぷら（野根産）　
太刀魚のフライ　さつま芋レモン煮（野根産）　　
切干大根の酢の物（野根産）
イタドリとカブの煮物　手長エビ旨煮（野根川産）

　
ぽんかんぜりー（生見産）　
お茶（野根産）　

海・山・川　の恵み豊かな東洋町を表現したくて、
メンバーで食材集め。

ほとんどの食材は東洋町で集まりました。
手長エビを採りに行って下さったオバちゃん
浜あざみを探しに行ったメンバーのＨさん
ご協力ありがとうございました。

お蔭で評判上々の『こけら弁当』になりました。

「こけら寿司が美味しい！」
「アザミは初物やね。恵方を向いて食べんといかんネ（笑）

　

嬉しい感想をいっぱい頂いて、
嬉しい完食でした。