筍ずし

本日のおすし『盛り合わせ』の中身は
筍ずし、昆布巻き　玉子巻き　海苔巻き

特に『筍ずし』は美味しいです。
ほんのり甘めに煮た五三竹や黒竹に
柚子酢の利いた酢飯を詰めて作ります。
勿論、酢飯は鯖のダシが利いていますから
とっても美味しいです。