皿鉢料理ですか…懐かしいですね

4月28日の朝市にはお遍路さんが立ち寄り休憩されましたので、
お茶のお接待。

車で四国一周し、その後山陰へ旅行されるご夫婦も来店。
そして、東洋町の郷土料理のこけら寿司をご購入。
高知のホテルで皿鉢料理を予約してあるとの事。
奥様はとても楽しみされているご様子。


東洋町野根でも皿鉢料理は、
人の集まる時には、家庭でよく作りました。

ホテルの皿鉢のような豪華さは、なかったですが、
親戚のおじさん、おばさん、おばあちゃん、が朝早くから集まり、
こけら寿司　　姿ずし　巻き寿司　　野菜・山菜の煮物　羊羹　など全て手作り。

おじさんは大きな鰤をおろして、お造りに。

おばあさんは、納屋の奥にデンと座ってお寿司の係り。

おばさんは、揚げ物や自慢の山菜の煮つけ。

（子供たちは時々試食めぐり。）

お客に1枚の皿鉢です。
婚礼などの時は50枚近く、それ以上の家もあったでしょう。


酒の肴からデザートまで、
全部の料理を大きな皿鉢に綺麗に盛り付けたら完成。


そして、夜になると、宴会が始まります。

太鼓をたたいたり、踊ったり、南国土佐を♪　歌ったり。




もう、昔の話になってしまいました。
今は、ほとんどの家が仕出し屋さんから皿鉢をとっています。




野根にあった素晴らしい皿鉢料理の文化が
消えてしまいそう。